Добрый день, дорогие читатели! Рецептов блюд с соевым соусом очень много. Этот продукт популярен, он обладает солоноватым вкусом и приятным ароматом.
Им сдабривают овощи, мясо, рыбу, грибы. Эта приправа из азиатской кухни давно прижилась в России.
Причем все составляющие для традиционного японского или китайского рецепта есть в продаже и в наших магазинах, так что оригинальный соевый соус вполне можно приготовить в домашних условиях.
Что это такое и из чего делают
Согласно рецептуре, соевый соус должен длительно бродить. Время брожения составляет 2-3 месяца. В Китае продукт готовят только из соевых бобов, в Японии добавляют пшеничные зерна. Они придают соусу легкий кисловатый привкус.
Процесс брожения происходит благодаря грибку кодзи. Насыщенность соуса зависит от длительности процесса брожения. Но в современных условиях не обязательно тратить много времени на производство.
Часто производители используют метод под названием гидролиз соевых белков. Таким образом срок приготовления продукта сокращается до нескольких дней. Это влияет и на стоимость приправы. Но вкус оказывается менее насыщенным.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Как правильно заморозить кукурузу на зиму в зернах и в початках
(1)
statica
,
04.08.2021
-
Секреты молодости и красоты азиатских женщин
(1)
Ira - Liska
,
09.04.2018
-
Полезный овощ свекла
(1)
Ira - Liska
,
29.03.2018
-
Как избавиться от пигментных пятен домашними средствами
(1)
Ira - Liska
,
10.01.2018
-
Как похудеть в домашних условиях - без проблем!
(1)
ELiza-Korol
,
07.08.2017
20240425024541