без модерации пишет:
Ризотто - роскошное блюдо, легко готовится, требует лишь немного внимания. Ризотто с грибами рецепт удивительно ароматный и вкусный!
Для ризотто используется только рис опредленных сортов, богатых крахмалом:
Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли(последние три сорта считаются лучшими для ризотто и они наиболее дорогие).
Рецептов ризотто много, отличительной чертой ризотто является «текучесть» готового блюда (итальянцы называют это all’onda — волна) и кремовая консистенция.
Рис является абсорбентом, впитывающим вкусы и ароматы других продуктов.
Продукты на 6 порций
- 1.5 литра куриного овощной бульон
- 20 г сушеных белых грибов
- 60 г сливочного масла
- 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- Рис для ризотто 400 г
- 150 мл вермута или белого сухого вина
- 100 г пармезана, тертый + для подачи
- 1 ст.л оливкового масла
- 400 г смешанных грибов, очищенных, крупно нарезанных
- маленький пучок тимьяна, листья
- 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
- маленький пучок листовой петрушки, крупно нарезанной
- сок ½ лимонов
- натуральное оливковое масло, для подачи
Рецепт напечатан в журнале Джейми.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Засолка огурцов на зиму — простой рецепт
(1)
согласная
,
22.08.2016
-
Творожный кекс масло, лимон, изюм, сахар
(1)
Мария К.
,
21.08.2016
-
Творожные клецки суп из кабачка, сметана
(1)
Мария К.
,
21.08.2016
-
Азу по-татарски
(2)
mamasama
,
02.05.2016
-
Как приготовить сардины во фритюре по-алжирски
(1)
Мария К.
,
01.05.2016
20240424121950