Вкусное оригинальное и абсолютно диетическое блюдо - суп-пюре из кроличьего мяса. Как приготовить нежный суп из кролика рассмотрим во всех подробностях, не забывая про нюансы процесса приготовления.
Для первого блюда Суп-пюре из кроличьего мяса, приобретаем:
- кролик, часть тушки (1 кг)
- лук репчатый (1 головка)
- морковь свежая (1 штука)
- корень сельдерея (часть корня по вкусу)
- масло сливочное (100 грамм)
- яйцо куриное (1 штука)
- молоко коровье (2 стакана или 400 мл)
- мука пшеничная (1 стакан, объемом 200 мл)
- соль поваренная (по вкусу)
- сахарный песок (по вкусу)
- холодная вода (2-3 литра)
Отвариваем кролика.
- кролика промываем под холодной водой. Срезаем излишний жир.
- помещаем кролика в кастрюлю, в которую заливаем холодную воду.
- кастрюлю ставим на зажженную плиту. Воду доводим до кипения, обязательно снимаем шумовкой пену.
- очищаем репчатый лук.
- промываем, чистим морковь и корень сельдерея.
- коренья опускаем в суп. Огонь уменьшаем до средней величины и варим кролика до полной готовности (40-50 минут).
- вынимаем мясо и отделяем его от костей. Кости возвращаем обратно в кастрюлю и продолжаем варить на небольшом огне.
- кроличье мясо превращаем в кашицу погружным блендером или иным способом. Для облегчения можно добавить пару столовых ложек бульона.
- разделяем куриное яйцо на желток и белок. Белок убираем в холодильник, чтобы использовать в другом рецепте.
- желток вмешиваем в мясо кролика.
- добавляем сливочное масло и коровье молоко. Тщательно перемешиваем.
Мучная заправка.
- пшеничную муку обжариваем на сухой сковороде. Обязательно постоянно перемешиваем ложкой.
- вливаем бульон из кастрюли, перемешиваем. Количество бульона небольшое - вся мука должна превратиться в кашицу.
- на небольшом огне провариваем 10 минут, постоянно перемешивая.
Приготовление супа-пюре.
- процеживаем бульон через дуршлаг.
- в процеженный бульон добавляем мясное пюре и мучную заправку. Перемешиваем.
- добавляем по вкусу сахарный песок и поваренную соль.
- прогреваем на водяной бане 15-20 минут.
- разливаем по тарелкам и подаем к столу!
Кушать подано! Суп-пюре из кроличьего мяса. Как приготовить нежный суп из кролика.
Источник Суп-пюре из кроличьего мяса. Как приготовить нежный суп из кролика.
Предлагается
Завтрак рецепт салата блины, курица, кукуруза. Вкусный завтрак фото.
Завтрак рецепт бризоль из индейки. Горячий завтрак индейка в яйцах.
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
3 способа быстро приготовить капусту для голубцов. Лайфхак для кухни
(1)
Анатолий73
,
25.10.2021
-
Простой рецепт голландского соуса с горчицей
(1)
Адвокадо
,
17.04.2021
-
Рецепт салата из цветной капусты - салат табуле
(1)
марьванна
,
13.04.2021
-
Ленивый плов с курицей. Вкусный и быстрый домашний плов.
(2)
chak1106
,
29.09.2020
-
Рогалики — очень вкусное печенье с начинкой в домашних условиях
(2)
Алекс3011
,
05.04.2020
-
Вкусные бутерброды быстро просто. 7 быстрых рецептов на завтрак.
(1)
Ипомея
,
31.03.2020
-
Салат огурцы плавленый сыр. Добавляем картофель с яйцами.
(1)
Ипомея
,
29.12.2019
-
Как сварить вкусный куриный суп с лапшой по домашнему
(2)
Елена36д
,
27.12.2019
-
Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.
(2)
snip.psk
,
05.11.2019
-
Тушеная курица с брокколи и морковью
(2)
MariLeVi
,
13.07.2019
20240419020552