Открытая группа
7627 участников
russur284***@m*****.ru


Модератор snip.psk

Активные участники:


←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
Модератор пишет:

Котлеты по министерски из куриного филе. Мясо не перекручиваем.

Рубленые Котлеты по министерски из куриного филе получаются высокие и очень сочные. Мясо не перекручиваем, а в фарш не добавляем картошку с хлебом. Перед обжаркой панируем в сухарях.

 

 

Чтобы приготовить Котлеты по министерски из куриного филе, приобретаем:

- филе куриной грудки (500 грамм).

- яйцо куриное (1 штука).

- масло сливочное (40-50 грамм).

- крахмал картофельный, чтобы легче формовать котлеты (2 ложки столовые).

- орех мускатный порошок (на кончике ножа).

- соль поваренная (по вкусу).

- перец черный молотый (по вкусу).

- сухари панировочные (5-6 ложек столовых или по потребности).

- масло подсолнечное, чтобы обжарить котлеты (5-6 ложек столовых).

 

 

Подготовка фарша для котлет по-министерски.

 

- предварительно достаем сливочное масло из холодильника.

- отмеряем нужное количество. Оставляем масло при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Мягкое сливочное масло проще равномерно вмешать в фарш.

 

- кстати, небольшой совет.

- чтобы получить прозрачный бульон с пельменями, необходимо опустить их на 5-6 секунд в горячую воду. А затем уже переносим в кипящую воду или бульон.

 

- куриное филе нарезаем мелким кубиком, чтобы сторона была около 1,5 сантиметров.

- нарезаем размягченное сливочное масло небольшими кусочками.

- вмешиваем масло в фарш.

- достаточно долго вымешиваем руками, чтобы масло равномерно разошлось по всему объему фарша.

- взбиваем куриное яйцо венчиком или миксером.

- как только получилась достаточно пышная пена, выливаем в котлетный фарш.

- перемешиваем.

- добавляем по вкусу поваренную соль  черный молотый перец.

- сыпем мускатный орех.

- перемешиваем.

- чтобы котлеты лепились, засыпаем в фарш картофельный крахмал.

- вымешиваем руками.

- если консистенция фарша позволяет сформировать мясной шарик, вымешивание прекращаем.

- при необходимости, фарш можно отбить, чтобы он стал более густым.

- переходим к завершающей стадии приготовления блюда Котлеты по министерски из куриного филе.

 

Формируем Котлеты по министерски из куриного филе. Панируем. Жарим.

 

- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

- высыпаем сухари на плоскую тарелку, чтобы удобнее было панировать котлеты.

- влажными руками формируем котлеты.

- панируем.

- обжариваем с двух сторон, чтобы получилась красивая зажаристая корочка.

- подаем на стол, добавив по вкусу гарнир.

 

Кушать подано! Котлеты по министерски из куриного филе. Мясо не перекручиваем.

Источник Котлеты по министерски из куриного филе. Мясо не перекручиваем.

 

Предлагается

 

Курица фаршированная яблоками, черносливом. Запекаем в духовке.

 

Брусничный соус утка рецепты. Четыре вкусных соуса к мясу птицы.

 

 

Это интересно
+1

Модератор 07.06.2019
Пожаловаться Просмотров: 157  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии 0

Для того чтобы писать комментарии, необходимо