Карамельный соус – это услада вкуса для больших любителей сладкого. Попробовав, от него трудно оторваться и, если не остановить себя усилием воли, можно так ложками и есть, пока не закончится. Поэтому, если надумаете приготовить, будьте осторожны и крепко держите себя в руках - это вкусная, сладкая, восхитительная калорийная бомба! J Добавляйте соус понемногу к десертам, дополняйте их карамельным вкусом и наслаждайтесь без фанатизма.
Карамельный соус можно сделать густым и использовать его при приготовлении выпечки в качестве начинки в печенье, в маленькие кексы, маффины, или на завтрак, намазав на ломтик подсушенного хлеба.
Чем больше возьмете сливок, тем более жидкий получите соус, которым можно полить любой десерт или, например, подать к блинам.
Состав:
200 г сахара,
50 мл воды,
120 г сливок 33 %,
60 г сливочного масла,
0,5 ч. л. лимонного сока,
0,5 ч. л. соли.
Выход: 365 г.
Энергетическая и пищевая ценность карамельного соуса
|
Вес, гр. |
Белки, гр. |
Жиры, гр. |
Углеводы, гр. |
Калорийность, ккал |
|
100 |
0,82 |
24,64 |
56,12 |
449,17 |
Как приготовить карамельный соус
Подогрейте сливки в микроволновке или в кастрюле на плите, не доводя их до кипения.
Смешайте в сотейнике с толстым дном сахар и воду. Поставьте на плиту и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар растворился равномерно. Добавьте половину чайной ложки лимонного сока, чтобы предотвратить кристаллизацию сиропа.
Когда сироп начнет кипеть, очистите стенки сотейника от прилипших, не растворившихся кристаллов сахара и больше сироп не мешайте.
Через некоторое время он начнет менять цвет, становясь все темнее. Снимайте с огня, когда сироп приобретет светло-коричневый цвет. И помните, что процесс сразу не остановится и сироп еще немного потемнеет.
Понемногу начинайте добавлять горячие сливки. Будьте предельно аккуратны: сироп начнет бурлить и разбрызгиваться. Не прикасайтесь к карамели и не пробуйте ее, пока не остынет. Постепенно, по мере добавления сливок, все успокоится.
Добавьте в карамель сливочное масло и соль. Перемешивайте до полного растворения масла.
Соус готов. Когда он остынет, станет гуще и будет совсем густым в холодильнике.
Перед использованием его можно подогреть, и он опять станет текучим.
Приятного аппетита!
К соусу можно приготовить
Блины
Овсяные оладьи
Творожный пудинг
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
3 способа быстро приготовить капусту для голубцов. Лайфхак для кухни
(1)
Анатолий73
,
25.10.2021
-
Простой рецепт голландского соуса с горчицей
(1)
Адвокадо
,
17.04.2021
-
Рецепт салата из цветной капусты - салат табуле
(1)
марьванна
,
13.04.2021
-
Ленивый плов с курицей. Вкусный и быстрый домашний плов.
(2)
chak1106
,
29.09.2020
-
Рогалики — очень вкусное печенье с начинкой в домашних условиях
(2)
Алекс3011
,
05.04.2020
-
Вкусные бутерброды быстро просто. 7 быстрых рецептов на завтрак.
(1)
Ипомея
,
31.03.2020
-
Салат огурцы плавленый сыр. Добавляем картофель с яйцами.
(1)
Ипомея
,
29.12.2019
-
Как сварить вкусный куриный суп с лапшой по домашнему
(2)
Елена36д
,
27.12.2019
-
Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.
(2)
snip.psk
,
05.11.2019
-
Тушеная курица с брокколи и морковью
(2)
MariLeVi
,
13.07.2019
-
Свекольник для похудения – любимый рецепт стройняшек
(1)
Борисовна Л.
,
14.06.2019
-
Рулет с маком или грецким орехом
(2)
AlexSoK
,
22.01.2019
-
Оригинальный и очень вкусный салат с селедкой на праздничный стол – пошаговый фото рецепт
(1)
Юлиана*
,
10.12.2018
-
Вкусные и простые бутерброды с красной рыбой на праздничный стол – пошаговый фото рецепт
(1)
Ипомея
,
28.11.2018
-
Пирог «Зебра»: 5 пошаговых рецептов кекса в домашних условиях
(2)
esttatvar
,
13.04.2018
20240420070549