Домашняя колбаса из гуся подается теплая с овощным гарниром. Вместе с тем, в холодном виде такая колбаса не менее вкусная. Отлично подходит на бутерброды для завтрака или быстрого перекуса. Колбасу формируем без кишок, запекаем в духовке.
Чтобы Домашняя колбаса из гуся удалась, приобретаем:
- мясо гуся без костей, желательно филе бёдер (1 килограмм).
- шейки куриные (10-12 штук).
- жир куриный (200-250 грамм).
- соль поваренная (1 ложка столовая или по вкусу).
- душица порошок (1/2 ложки чайной).
- перец белый молотый (1-2 щепотки).
- шалфей порошок (1/2 ложки чайной).
- тимьян порошок (1-2 щепотки).
- масло подсолнечное, чтобы добавить в фарш (1 ложка столовая).
- масло подсолнечное, чтобы обжарить на нем фарш (1-2 ложки столовые).
Подготовка фарша.
- филе гуся режем кубиком, чтобы сторона не превышала 1-1,5 сантиметра.
- складываем в большую глубокую миску.
- примерно похожим кубиком режем куриный жир. Отправляем его к гусю.
- засыпаем все специи и травы.
- вливаем подсолнечное масло.
- тщательно перемешиваем, чтобы масса приобрела усредненный вид.
- пересыпаем будущий фарш в полиэтиленовый пакет, чтобы легче было поместить в морозилку.
- если у Вас миска влезает в морозилку холодильника, то перекладывать мясо не обязательно. Сразу в миске и заморозить.
- морозим 30-40 минут, чтобы будущий фарш легче было прокрутить в мясорубке. Вместе с тем, фарш приобрел небольшую текстуру.
- если время прошло, достаем мясо из морозилки.
- перекручиваем через мясорубку.
- разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
- обжариваем фарш на сковороде, чтобы он изменил свой цвет.
- постоянно перемешивая, обжариваем фарш 10-15 минут.
- как только фарш потемнел, выключаем огонь.
- даем время, чтобы он остыл в сковороде.
Подготавливаем куриные шейки. Начиняем. Запекаем колбасу из гуся в духовке.
- разогреваем духовку до 180-190 градусов.
- снимаем кожу с куриных шеек аккуратно, чтобы не порвать.
- если фарш достаточно остыл, начиняем им снятую кожу.
- завязываем колбасу с двух сторон ниткой.
- выкладываем колбасу на противень.
- запекаем в духовке 40-50 минут.
- подаем на стол.
Кушать подано! Домашняя колбаса из гуся. Формируем без кишок, запекаем в духовке.
Источник Домашняя колбаса из гуся. Формируем без кишок, запекаем в духовке.
Предлагается
Салат курица, рис, сельдерей, яйца, яблоко, лук, горошек зеленый.
Котлеты по киевски куриная грудка, масло сливочное. Жарим в масле.
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
3 способа быстро приготовить капусту для голубцов. Лайфхак для кухни
(1)
Анатолий73
,
25.10.2021
-
Простой рецепт голландского соуса с горчицей
(1)
Адвокадо
,
17.04.2021
-
Рецепт салата из цветной капусты - салат табуле
(1)
марьванна
,
13.04.2021
-
Ленивый плов с курицей. Вкусный и быстрый домашний плов.
(2)
chak1106
,
29.09.2020
-
Рогалики — очень вкусное печенье с начинкой в домашних условиях
(2)
Алекс3011
,
05.04.2020
-
Вкусные бутерброды быстро просто. 7 быстрых рецептов на завтрак.
(1)
Ипомея
,
31.03.2020
-
Салат огурцы плавленый сыр. Добавляем картофель с яйцами.
(1)
Ипомея
,
29.12.2019
-
Как сварить вкусный куриный суп с лапшой по домашнему
(2)
Елена36д
,
27.12.2019
-
Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.
(2)
snip.psk
,
05.11.2019
-
Тушеная курица с брокколи и морковью
(2)
MariLeVi
,
13.07.2019
20240425140729