Рулет из свиных ушей с курицей, это довольно смелое сочетание продуктов. Но, если Вы рискнете приготовить, то восторгов не будет предела. Все признают в Вас повара с большой буквы.
Чтобы приготовить Рулет из свиных ушей с курицей, приобретаем продукты:
- ухо свиное (1 штука).
- филе куриной грудки (150 грамм).
- желатин (1/2 ложки столовой).
- соль поваренная (по вкусу).
- перец чёрный молотый (по вкусу).
- укроп сушеный порошок (по вкусу).
- кориандр сушеный порошок (по вкусу).
Подготавливаем компоненты рулета.
- если на свином ухе есть остатки щетины, то опаливаем их на открытом огне. Например, на газовой плите.
Кстати, свиное ухо покупаем с равномерным цветом. Оттенки цвета варьируются от бледного до насыщенного розового цвета.
- свиное ухо заливаем в миске холодной водой. Вымачиваем около 2-х часов, чтобы легче было чистить.
- после вымачивания, скребем ухо ножом. Промываем под холодной проточной водой все закоулки ушной раковины.
- завершаем процесс подготовки свиного уха, финишной промывкой в горячей воде.
Кстати, в свиных ушах содержится 21% белка и 21% жира. А углеводы составляют менее 1%. При варке ушные хрящи не развариваются, а набухают. Так как хрящевая ткань имеет сетчатую структуру.
- специи смешиваем в сухой миске.
- натираем свиное ухо специями со всех сторон.
- также натираем специями филе куриной грудки.
Готовим Рулет на пару.
- на свиное ухо укладываем куриное филе.
- сворачиваем тугой рулет.
- чтобы рулет не развернулся, скручиваем его надежно шпагатом.
- так как будем готовить рулет на пару, поэтому заворачиваем его в пищевую фольгу.
- тем самым предотвращаем потерю сока и специй. Значит, рулет получится сочный.
- в скороварку устанавливаем решетку, чтобы можно было готовить на пару блюдо.
- на дно скороварки наливаем воду, чтобы уровень воды был ниже решетки.
- на решетку кладем рулет в фольге.
- закрываем пароварку.
- готовим рулет на пару 2 часа.
- вынимаем из скороварки и остужаем в фольге. Чтобы рулет не потерял форму, ставим на него груз. Например, небольшую кастрюлю с водой.
- как только рулет остыл, снимаем фольгу и шпагат.
- нарезаем тонкими ломтиками.
- подаем на стол.
Кушать подано! Рулет из свиных ушей с курицей. Смелое сочетание.
Источник Рулет из свиных ушей с курицей. Смелое сочетание.
Предлагается
Курица хрустящая, маринад, пар, фритюр. Рецепт из древнего Китая.
Окорочка яичный соус, фритюр. Жарим маринованную курицу в масле.
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
3 способа быстро приготовить капусту для голубцов. Лайфхак для кухни
(1)
Анатолий73
,
25.10.2021
-
Простой рецепт голландского соуса с горчицей
(1)
Адвокадо
,
17.04.2021
-
Рецепт салата из цветной капусты - салат табуле
(1)
марьванна
,
13.04.2021
-
Ленивый плов с курицей. Вкусный и быстрый домашний плов.
(2)
chak1106
,
29.09.2020
-
Рогалики — очень вкусное печенье с начинкой в домашних условиях
(2)
Алекс3011
,
05.04.2020
-
Вкусные бутерброды быстро просто. 7 быстрых рецептов на завтрак.
(1)
Ипомея
,
31.03.2020
-
Салат огурцы плавленый сыр. Добавляем картофель с яйцами.
(1)
Ипомея
,
29.12.2019
-
Как сварить вкусный куриный суп с лапшой по домашнему
(2)
Елена36д
,
27.12.2019
-
Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.
(2)
snip.psk
,
05.11.2019
-
Тушеная курица с брокколи и морковью
(2)
MariLeVi
,
13.07.2019
20240425134345