Рецепт на обед - вкусный Венгерский пёркёльт из свинины

Пёркёльт происходит от венгерского слова porkolt — один из способов приготовления тушёного мяса в венгерской кухне. В отличие от паприкаша, в нём не используется сметана. Отделённое от костей мясо (говядина, свинина, баранина, курятина, печень и иногда рубец) слегка обжаривается, а затем тушится в течение часа в соусе со сладкой паприкой, обжаренным луком и салом, иногда с добавлением чеснока и зелёного перца. Вода добавляется в объёме мяса. В качестве гарнира к пёркёльту часто используется картофель; иногда его добавляют непосредственно в блюдо в процессе приготовления. Другим популярным гарниром к пёркёльту является тархоня.

Время приготовления : 1 час 20 минут

Количество порций : 8 штук

1,5 кг шейки свиной
150 гр. бекона «по-английски»
2 красных сладких перца
2 средние луковицы
4 ст. ложки сладкой или острой паприки
соль свежемолотый черный перец по вкусу
50 гр. сливочного масла и 125 гр. самой жирной сметаны для подачи

Для клецек-чипеток:

3 яйца
300 гр. муки
1 ч. ложка соли

Приготовление :

1 . Нарежьте мясо крупными кубиками, посолите и поперчите. Бекон нарежьте мелкими кубиками. Очистите лук, нарежьте довольно мелко. У сладких перцев удалите семена и перегородки вместе с плодоножками. Нарежьте перец полукольцами.

2 . Выложите бекон а большой сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь, вытопите жир. Положите мясо, обжарьте до румяной корочки со всех сторон.

...

Источник сайт Смакота готовим дома читайте дальше ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!

		Это интересно 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Рецепт на обед - вкусный Венгерский пёркёльт из свинины Пёркёльт происходит от венгерского слова porkolt — один из способов приготовления тушёного мяса в венгерской кухне Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/15063535/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Рецепт на обед - вкусный Венгерский пёркёльт из свинины </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;">    Пёркёльт происходит от венгерского слова porkolt — один из способов приготовления тушёного мяса в венгерской кухне </div> </div> Рецепт на обед - вкусный Венгерский пёркёльт из свинины <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/15063535/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Рецепт на обед - вкусный Венгерский пёркёльт из свинины</a> <div style="font-family:trebuchet MS;"> Пёркёльт происходит от венгерского слова porkolt — один из способов приготовления тушёного мяса в венгерской кухне </div> </div>

reksdog

19.08.2018

В избранное Пожаловаться Просмотров: 218

Комментарии ⁰

Кулинарный практикум 394

Последние откомментированные темы:

Рецепт на обед - вкусный Венгерский пёркёльт из свинины

Комментарии временно отключены

Открытая группа
13501 участник