Времени на приготовление яйца-кокот требуется немного, сама процедура готовки не сложнее поджаривания обычного омлета, вкус же готового блюда — бесподобен!
Кокотница
Непременным атрибутом процесса приготовления яйца-кокот является кокотница, представляющая собой небольшую (объемом около 100 мл) металлическую или керамическую кастрюльку с длинной ручкой. Помимо яиц-кокот, кокотница используется еще для приготовления целого ряда гарячих закусок с соусами.
Что делать, если специальной посуды под рукой нет, а приготовить яйцо-кокот очень хочется? Кокотницу вполне можно заменить обычной фарфоровой чашкой. Главное условие – она не должна быть слишком узкой и высокой.
Наполнитель
В «чистом виде» наполнителем для яйца-кокот являются сливки или сметана, смешанные с зеленью и приправленные специями. Придать блюду изюминку и запоминающийся вкус можно, введя в состав наполнителя дополнительные ингредиенты: мясо, рыбу, морепродукты или грибы.
Основные требование ко всем дополнительным компонентам наполнителя – они должны пройти тепловую обработку и быть готовыми к употреблению. Можно использовать как консервированные грибы, так и поджаренные на сковороде с луком. Из мясных продуктов для приготовления яйца-кокот подойдет абсолютно все: тушеное мясо, ветчина и колбасные изделия всех видов.
В качестве рыбной составляющей лучше всего подойдут консервированные сардины или сайра. А из морепродуктов для приготовления яйца-кокот рекомендуется использовать мясо крабов или креветок.
Формирование блюда
Смазав дно формы (кокотницы или чашки) сливочным маслом, в нее выкладывают размельченные грибы, рыбу, мясо или морепродукты и накрывают несколькими тонкими ломтиками помидоров. Затем посыпают мелко рубленной зеленью (шпинатом, петрушкой или луком).
Выложив в кокотницу 1 столовую ложку сливок или сметаны, их слегка солят, посыпают черным перцем и другими специями по вкусу. Осталось разбить сверху куриное яйцо, посыпав его небольшим количеством тертого твердого сыра.
Тепловая обработка
Наиболее распространенный способ приготовления этого блюда французской кухни – запекание в духовке на протяжении 10 минут при температуре 1800 С.
Можно приготовить яйца-кокот и на водяной бане. Наполнив плоскую широкую кастрюлю водой, в нее устанавливают кокотницы... Далее
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Мясо птицы кролика. Диетическая ценность для человека.
(1)
Алла
,
25.02.2020
-
Как легко и быстро снять водоэмульсионную краску с потолка и стен
(2)
MashaMis
,
02.03.2019
-
Готовы записи встреч! А что для Вас СЧАСТЬЕ? И как ЖИТЬ в ГАРМОНИИ с СОБОЙ?
(1)
Алла
,
02.09.2016
-
Как правильно вести себя в автомобильных пробках. Хорошо стоим
(2)
ЕЛЕНА 15
,
22.07.2016
-
Яблочная шарлотка со сметаной
(1)
Алла
,
29.11.2015
-
Денежное дерево уход в домашних условиях
(2)
nashsovetik.ru
,
29.11.2015
-
Запреты на поцелуи в различных странах
(1)
daosoff
,
23.10.2015
-
Подготовка роз к зиме
(1)
Алла
,
20.10.2015
-
Свежие прикольные открытки
(1)
Тори VV
,
29.09.2015
-
Вся правда о том, чего хотят мужчины
(1)
Виктория Бысатрова
,
26.08.2015
-
Основные вредители роз и борьба с ними
(1)
Алла
,
22.07.2015
-
Как понравиться девушке в школе 14 лет
(1)
Alexey Shevchenko
,
16.02.2015
-
Разведенный мужчина и отношения с ним
(2)
Want-married
,
03.02.2015
-
Почему парни, мужчины боятся красивых девушек
(1)
Alexey Shevchenko
,
02.02.2015
-
Как стать автором статей и работать из дома?
(1)
Alexey Shevchenko
,
20.01.2015
20240419205406