Открытая группа
7417 участников
Администратор Типатов Николай

Важные темы:




←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
sg пишет:

Чечевичная похлебка

В традиционной испанской кухне готовится много блюд из бобовых - фасоли, чечевицы, гороха, бобов | Издавна это была пища простого народа, готовилась из того, что имелось в каждой крестьянской семье, что выращивалось самими крестьянами на своей земле | Естественно, что эти блюда были несложны в приготовлении | Многие рецепты таких блюд   передаются из поколения в поколение | До сих пор в испанских семьях часто готовится чечевичная похлебка 

Она хороша  особенно в зимнее время, когда хочется согреться, прийдя с холода домой | А для вегетарианцев - это незаменимое блюдо

Чечевица была известна еще в древние времена | Она упоминалась в Ветхом завете | Остатки чечевицы археологи обнаружили в египетских пирамидах и на территории доисторических стоянок в Европе

чечевичная похлебка

Чечевица является одним из важнейших источников растительного  белка. В ней также много углеводов, клетчатки, минеральных солей. Еще в древние времена жидкий отвар ее советовали принимать при некоторых желудочно - кишечных заболеваниях, а также при заболеваниях печени и при почечнокаменной болезни.

Существует несколько видов чечевицы, которую употребляют в пищу. Чтобы вы имели представление, я нашла в Википедии фото.

В нашей семье в зимнее время тоже часто готовится чечевичная похлебка. Мне она нравится не только за свои вкусовые и питательные качества, но и за простоту приготовления

Для приготовления похлебки из чечевицы я беру  такие продукты:

  • стакан чечевицы,
  • 2 морковки, 
  • 1 перец сладкий,
  • 1/2 луковицы,
  • несколько зубков чеснока,
  • 1 - 2 помидора, 
  • 1 стебель сельдерея,
  • 2 лавровых листика, 
  • оливковое масло, 
  • соль,
  • винный уксус.

Иногда я добавляю и зеленую стручковую фасоль. На этот раз у меня ее не было. Но вы можете класть в похлебку овощи, которые есть у вас.

ингредиенты чечевичная похлебка

Чечевицу советуют предварительно замачивать в холодной воде на некоторое время. Это делается для того, чтобы она быстрее разваривалась. Но я никогда этого не делаю. Сейчас продается чечевица, которая варится очень быстро. Ну а вы должны смотреть, какая чечевица продается у вас, и нужно ли ее замачивать.

1. Налить в кастрюлю оливкового масла ( с четверть стакана ) и разогреть его. Мелко порезать лук и чеснок. Протушить их несколько минут, пока лук не станет золотистого цвета.

2. Помыть чечевицу. Добавить в кастрюлю воду. Имейте в виду, что чечевица при варке набухает и увеличивается в объеме. Поэтому я не могу указать точное количество воды, иногда в процессе варки ее нужно доливать. Всыпать чечевицу.

порезанные овощи

3. Помыть и порезать кубиками овощи. Добавить овощи в кастрюлю с чечевицей.

 чечевичная похлебка

4. Варить до готовности чечевицы и овощей. Минут за 10 до конца варки посолить и положить лавровые листики.

Наша вкусная и очень полезная чечевичная похлебка готова. Подавать горячей. В тарелку добавляется немного винного уксуса.

чечевичная похлебка

 

 

 

 

 

Источник: сайт Рецепты испанской кухни - читать далее

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда из мяса и птицы | К праздничному столу | Овощные блюда | Рецепты традиционной кухни Испании | Тапас и закуски
===========================================================

 

Это интересно
+12

sg 23.04.2015
Пожаловаться Просмотров: 3266  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии 11

Для того чтобы писать комментарии, необходимо
sg 28.01.2012

Спасибо тебе!

+ 26.04.2014

браво!!!!!  чечевица это замечательно!.  полезно! у нас в израиле в большом ходу чечевица. и супы и с крупами и с рисом и просто как гарнир . ваш рецепт намного полезней и вкусней разных блюд с кучей майонеза  . 55555++++

мы наряду с разными крупами недавно начали брать в водные походы и чечевицу, на огне она очень хорошо получается

+ 27.04.2014

это хорошо. у меня есть много рецептов с чечевицей которые я делала и делаю . дай бог только времени чтоьы написать и выставить  . вот его то и нет - времени . 

будет время и желание готовьте

я уже дал вам права, публикуйте рецепт

sg 27.04.2014

kazus555, спасибо за отзыв! Я сама открыла для себя чечевицу только в Испании. Здесь она очень популярна. И действительно, блюда из нее очень полезны и вкусны. И также читала, что рис очень хорошо дополняет чечевицу.

у нас чечевица в магазинах дорогая... (ценообразование не всегда понятно)

и мы уже приноровились в некоторых магазинах находить и покупать по доступной цене

иногда меня удивляет, почему в Египте такая вкусна и такая очень дешевая Фета, и почему у нас она такая дорогущая и по вкусу хуже...

добавил вам блок ссылок в рецепт

+ 27.04.2014

спасибо

+ 27.04.2014

да это так. вот найду время и опубликую.

+ 27.04.2014

да и у нас тоже как в испании а также как в африке и южной америке любят и готовят бобовые.