Открытая группа
7391 участник
Администратор Типатов Николай

Важные темы:




←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
пишет:

Эклеры с творожным и апельсиновым кремом

Эклеры с творожным кремом

Эклеры с творожным и апельсиновым кремом

Состав

  • 1 стакан муки,
  • 100 г сливочного масло,
  • 1 стакан воды,
  • 5 яиц,
  • 250 г творога,
  • 1/2 стакан молока,
  • 3 столовых ложки сахарной пудры,
  • 1 столовая ложка рома,
  • растительное масло,
  • щепотка соли,
  • сахарная пудра

Приготовление

В кастрюле вскипятить воду со сливочным маслом и солью | Быстро помешивая, всыпать муку. Взбивать на слабом огне, пока масса не станет блестящей, снять с огня.

В горячее тесто постепенно ввести яйца (постоянно помешивая), взбивать до однородного состояния.

Готовое заварное тесто ложкой выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать эклеры при 180° до готовности.

Для приготовления крема творог растереть с молоком, сливками и сахарной пудрой, немного взбить миксером. Влить ром, еще раз взбить. Крем поставить в холодильник на 15 — 20 мин.

Эклеры с творожным и апельсиновым кремом

Эклеры разрезать пополам, начинить творожным кремом. Посыпать сахарной пудрой.

Подавать охлажденными.

 

Эклеры с апельсиновым кремом

Эклеры с апельсиновым кремом

Эклеры с апельсиновым кремом

Для теста:

  • 200 г муки,
  • 5 яиц,
  • 100 г сливочного масла,
  • 200 мл воды,
  • соль.

Для апельсинового крема:

  • 1 апельсин,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. крахмала,
  • 1 яичный белок,
  • 1 стакан йогурта,
  • 1 банан.

Приготовление
В кипящую со сливочным маслом и солью воду всыпьте муку. Взбивайте, пока тесто не станет гладким. Снимите с огня, вбейте яйца. Перемешайте. Из тесто с помощью кондитерского мешка выдавите на противень, смазанный растительным маслом, небольшие шарики. Выпекайте в духовке (180°), пока эклеры не поднимутся. Из апельсина выжмите сок. Цедру мелко нарубите. В кастрюльке смешайте 2 ст. л. сахара, крахмал, сок и измельченную цедру, проварите около 3 — 4 мин., отсудите. В полученную смесь добавьте йогурт и нарезанный небольшими кусочками банан. Отправьте массу в холодильник на 1,5 ч. После введите в нее взбитый с 1 ст. л. сахара белок, вновь охладите в течение 30 мин. Готовые эклеры остудите, разрежьте пополам, наполните кремом.

Эклеры с апельсиновым кремом

Перед подачей охладите.

 

 

Источник: сайт  Tortblog.Ru  -  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора   A.CH  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта
Десерты | Полезные советы | Творожная выпечка | Видео | Марципан, мастика
===========================================================

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

Это интересно
+3
 

07.02.2016
Пожаловаться Просмотров: 1206  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии 1

Для того чтобы писать комментарии, необходимо

Прочитать рецепт в старом привычном  интерфейсе - добавить к текущей ссылке впереди old.

Например это рецепт по ссылке http://old.subscribe.ru/group/moi-lyubimyie-retseptyi/2265766/

Или почитать в копии группы на сайте re-cept.com