Открытая группа
7400 участников
Администратор Типатов Николай

Важные темы:




←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
tt пишет:

Булочки с розмарином

Этот рецепт известен со времен средних веков. И по сегодняшний день булочки с розмарином -  небольшие и сладкие, мягкие внутри, зажаренные снаружи готовят из теста с добавлением  изюма и розмарина.

булочки с розмарином

Розмарин дает необыкновенный вкус и аромат выпечке! Для его усиления, рекомендую  брать свежие веточки  розмарина и оливковое масло.

Приготовление булочек с розмарином займет 45 минут + 3 часа на расстойку теста.

Ингредиенты на 12 булочек с розмарином:

  • Вода теплая – 170 г
  • Мука – 500 г
  • Дрожжи свежие – 12 г или сухие- 4 г
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Розмарин свежий – 15 г
  • Соль – 10 г
  • Яйцо куриное – 1 желток (для смазывания)
  • Изюм – 200 г
  • Сахарный песок – 100 г

Приготовление булочек с розмарином:

Изюм выложить в пиалу и залить холодной водой. На сковороде разогреть  оливковое масло с веточками розмарина – прогревать на медленном огне 15 минут. До тех пор, пока розмарин не поменяет цвет. Через ситечко  слить оливковое масло, розмарин положить отдельно.

В отдельной емкости смешать муку с солью.  Дрожжи развести в теплой воде и ввести в муку. После чего ввести  в муку также ароматизированное розмарином оливковое масло. Тесто перемешать руками до однородной массы. Ввести изюм, предварительно хорошо обсушенный. Тесто с изюмом переложить на посыпанную мукой рабочую поверхность стола и вымесить.

Тесто переложить в емкость, которую накрыть сверху пищевой пленкой и поставить на расстойку на 2 часа.  Тесто для булочек поделить на 12 частей (около 80 г каждая). Каждой придать форму  круглой булочки.

Противень выстелить пекарской бумагой, выложить на него 12 булочек, которые оставить подходить еще на 1 час. По прошествии этого времени каждую булочку смазать оливковым маслом и ножом  сделать красивые  клеточки. Булочки с розмарином поставить в разогретую до 200°С духовку выпекать на 20 минут. Желток взбить вилкой, добавив 2 ложечки воды, смазать им булочки и оставить их в духовке еще на 5 минут.

Готовые булочки с розмарином вынуть из духовки, снять с противня, остудить.

Приятного аппетита!


Совет:

Булочки с розмарином можно хранить пару дней под крышкой в стеклянной посуде. Булочки с розмарином можно смазывать сладкой водой, в замену яичному желтку.

 

 

 

Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее

====================================================

все статьи автора   edachok   в группе  Мои любимые рецепты

===========================================================

Рекомендую еще статьи на моем сайте:

Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты

===========================================================

 


 


Это интересно
+2

tt 18.01.2013 , обновлено  06.11.2014
Пожаловаться Просмотров: 883  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии 0

Для того чтобы писать комментарии, необходимо