Визитной карточкой ингушской кухни считается также чапильгаш | Это лепешки из тонкого теста на кефире с начинкой из картофеля, творога, или сыра и зелени
Для теста понадобится
- кефир - 1 л,
- соль по вкусу,
- сода - 1 чайная ложка с горкой,
- мука 1 кг
Замесить мягкое тесто, разделить на порции, сформовать толстенькие лепешки размером с небольшое блюдце
Для начинки используется либо сухой ингушский творог, в который добавляем яйцо, либо подсоленное картофельное пюре со сливками, сдобренное ложкой подсолнечного масла | В картофельную начинку хорошо добавить также немного зиры или шафрана
Начинку кладем на подготовленную лепешку из теста, собираем края, хорошо защипываем сверху, переворачиваем вниз швом.
А дальше начинаются чудеса! Чуть приплюснув лепешку с начинкой пальцами, начинаем ее раскатывать скалкой в тонкий круглый блин, и он не рвется, а начинка остается внутри.
Получаем буквально миллиметровой толщины большую лепешку, которую надо обжарить с двух сторон на раскаленной и смазанной маслом сковороде.
Это еще не все! Когда лепешки готовы, Радимхан наливает в большую плоскую ёмкость кипяток и ловко обмакивает каждую в воду.
Теперь надо смазать их растопленным сливочным маслом с двух сторон, порезать и подавать на стол горячими.
Приятного аппетита!
Источник: сайт mir24.tv - читать ещё статьи
====================================================
====================================================
Источник: сайт Дом и семья - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Кулинария | Полезные советы | Диеты | Здоровый образ жизни
====================================================
все статьи автора 
Настя Верхотурова в группе Мои любимые рецепты
====================================================
Это интересно
+7
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Как собрать семена кукурузы для будущего урожая
(3)
Игорь11002
,
18.08.2021
20240424034459