Блины на варенце получаются тонкие, ажурные и очень нежные. Вместе с тем, выпечка очень вкусная и полезная. Если не злоупотреблять количеством блинов, то и влияние на фигуру будет минимальным.
Чтобы приготовить Блины на варенце, закупаем необходимые в рецепте продукты:
- яйцо куриное (2 штуки).
- сахарный песок (100-120 грамм или по вкусу).
- соль поваренная (1 ложка столовая без горки или по вкусу).
- варенец кисломолочный продукт (1 литр).
- масло подсолнечное дезодорированное, чтобы добавить в тесто (120-150 миллилитров).
- сода пищевая, чтобы блины приобрели пышность (немногим меньше 1 столовой ложки).
- мука пшеничная (450-500 грамм).
- кипяток, чтобы заварить тесто (200-250 миллилитров).
- погружной блендер с венчиком, чтобы взбивать тесто (1 штука).
- сковорода с антипригарным покрытием, чтобы жарить блины (1 штука).
Замешиваем блинное заварное тесто.
Кстати, в магазине продается варенец термостатный продукт. Такое название он получил, так как заквашивается в той же упаковке, в которой продается. Из-за такой технологии варенец становится более густым и вкусным. Вместе с тем, по этим параметрам весьма близок к домашнему продукту.
Сразу возникает вопрос, чем отличается варенец от ряженки. На самом деле отличие небольшое. И тот и другой кисломолочный продукт готовится из топленого молока в керамической посуде. Однако, варенец заквашивается молочными сливками, а ряженка сметаной. Поэтому ряженка имеет большую жирность нежели варенец.
А основой для приготовления кефира выступает цельное, а не топленое молоко. То есть кефир существенно отличается от ряженки и варенца.
Вернемся к рецепту.
- в глубокую большую миску выливаем варенец.
- вбиваем куриные яйца.
- засыпаем сахарный песок и поваренную соль.
- перемешиваем и взбиваем венчиком блендера, чтобы соль и сахар полностью растворились. А смесь насытилась воздухом.
- вливаем подсолнечное масло. Перемешиваем.
- добавляем пищевую соду, чтобы блины получились ажурные. Так как сода вступает в реакцию с молочной кислотой варенца. В результате выделяется углекислый газ, который делает тесто пористым.
- в блинную смесь понемногу просеиваем через сито пшеничную муку. При этом взбивание не останавливаем, чтобы не образовались комки.
- как только вся мука разошлась, вливаем 200 миллилитров кипятка. Продолжаем взбивать.
- если блинное тесто стало однородным, отставляем его в сторонку отдохнуть 20 минут.
Жарим Блины на варенце в сковороде.
- так как в тесте достаточно масла, поэтому блины жарим на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
- если тесто после отдыха загустело, то вмешиваем маленькими порциями дополнительно кипяток.
- в хорошо разогретую сковороду половником выливаем тонкую пленку теста.
- обжариваем с одной стороны.
- переворачиваем.
- обжариваем с другой стороны.
- сразу подаем на стол.
Вкусной и приятной трапезы! Блины на варенце. Тонкие, ажурные и очень нежные.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Уроки истории
(28)
Bird Effe
,
01.03.2022
-
Инфовойна в Дурдоме!
(2)
е.tararina
,
01.03.2022
-
"Русские не виноваты в войне!" Протоиерей Андрей Ткачёв
(5)
Олег
,
01.03.2022
-
&&&
(7)
Павлыч
,
01.03.2022
-
"Я ватник, я угрюмый колорад. Моя любовь к стране необъяснима..."
(11)
Lathos
,
01.03.2022
20240424214204