Сегодня я хочу продолжить тему блюд из баранины и предлагаю вам попробовать приготовить баранину по-охотничьи. Прекрасное мясное блюдо, немного сложное в приготовлении и требующее определенных затрат времени, но это стоит того… Приготовив такое блюдо один раз, вы обязательно захотите повторить этот опыт.
Что еще можно приготовить из мяса смотрите в рубрике «мясо, птица». А также в сборнике кулинарных рецептов «Кухня народов мира, мясо, птица».
А для приготовления баранины по-охотничьи запаситесь такими продуктами:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мякоть баранины .…………. 1,6 кг
Чеснок ...................................... 3 зубчика
Ягоды можжевельника ........... 12 шт.
Лук репчатый........................... 1 шт.
Морковь ................................... 1 шт.
Портвейн .................................. 4 ст. л.
Винный уксус ......................... 2 ст. л.
Масло растительное................. 2 ст. л.
Розмарин (или эстрагон) …… 3-4 веточки
Перец черный (или белый) молотый
Соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Вымыть баранину, лишний жир срезать, а в мякоти сделать несколько косых разрезов.
2. Очистить чеснок, вымыть его и порубить. Промыть веточки розмарина (или эстрагона). Кусочки чеснока и листочки розмарина вставить в каждый разрез на мясе.
3. Положить баранину в эмалированную посуду.
4. Раздавить ягоды можжевельника, а морковь и репчатый лук очистить, вымыть, порезать кружочками и добавить к баранине.
5. Портвейн, уксус, растительное масло смешать, посолить и поперчить по вкусу. Этой смесью залить баранину. В этом маринаде оставить ее в на 15-20 часов.
6. Выложить маринованную баранину в жаровню (или утятницу) с крышкой. Процедить маринад и залить им мясо...
Это интересно
+2
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Кушать косточки граната можно или нет?
(1)
Гуч
,
10.01.2022
-
Рецепты фаршированных яблок: какие есть варианты начинок?
(1)
silika
,
13.12.2021
-
Алкоголь на столе дома сразу характеризует хозяйку или хозяина.
(1)
Счастливая женщина
,
20.11.2021
-
Простое заквашивание капусты на зиму у себя на кухне
(1)
о1о
,
09.11.2021
-
Заливной пирог с луком и грибами. Рецепт теста на сметане. Просто и вкусно!
(1)
Людмила Яновская
,
30.10.2021
20240418184954