Порой, выбирая хороший и качественный продукт, довольно трудно разобраться в изобилии пакетов с соками, размещенных на прилавках магазинов и супермаркетов.
Соки
Соки прямого отжима получают путем механического отжима из свежих, только что собранных овощей или фруктов.
Производимая пастеризация (быстрое нагревание в течении 40 секунд до температуры 90-920 С и такое же быстрое охлаждение) предотвращает микробиологическую порчу продукта при хранении, максимально сохраняя его вкусовые качества, витамины и полезные вещества.
Соки прямого отжима являются наиболее натуральными и полезными, поскольку подвергаются минимально возможной обработке.
Восстановленные соки изготовляют из концентрата. Технология приготовления следующая: сначала из сока на перерабатывающем предприятии выпаривают воду, благодаря чему объем концентрата уменьшается во много раз и его становится удобно транспортировать, концентрат прибывает на другой завод, где его разбавляют, добавляя такое же количество воды, которое ранее было изъято.
В результате получится сок, по вкусовым качествам идентичный первоначальному соку, из которого был приготовлен концентрат. Вкус будет тот же, чего не скажешь о витаминах и минералах, большей частью потерянным во время процесса выпаривания воды.
Осветленные соки получают методом тонкой фильтрации, удаляя из них даже самые мельчайшие частицы, неосветленные соки проходят умеренное фильтрование, поэтому вполне закономерным будет наличие в них естественного осадка, а соки с мякотью практически не фильтруют, оставляя в них измельченные частицы плодовой мякоти... Далее
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Кушать косточки граната можно или нет?
(1)
Гуч
,
10.01.2022
-
Рецепты фаршированных яблок: какие есть варианты начинок?
(1)
silika
,
13.12.2021
-
Алкоголь на столе дома сразу характеризует хозяйку или хозяина.
(1)
Счастливая женщина
,
20.11.2021
-
Простое заквашивание капусты на зиму у себя на кухне
(1)
о1о
,
09.11.2021
-
Заливной пирог с луком и грибами. Рецепт теста на сметане. Просто и вкусно!
(1)
Людмила Яновская
,
30.10.2021
-
Польза яйца для человека. Чего же нет в яйцах?
(1)
novak
,
16.10.2021
-
Рецепты салата Нептун с морепродуктами — простые и вкусные
(2)
roshel
,
13.10.2021
-
Маринад для шашлыка из свинины — лучшие рецепты
(1)
mykola-murcia.Espan~ia
,
07.06.2021
-
Как приготовить отбивные — 6 самых вкусных рецептов
(2)
roshel
,
04.06.2021
-
Рецепты постных блюд на каждый день — постное меню
(1)
о1о
,
03.06.2021
-
Как приготовить мясо по-албански — 4 простых рецепта
(1)
mykola-murcia.Espan~ia
,
31.05.2021
-
Квашеная капуста на зиму в банках — очень вкусные рецепты
(1)
о1о
,
23.05.2021
-
Огурцы на зиму без уксуса — самые вкусные рецепты
(2)
roshel
,
06.05.2021
-
Как пожарить рыбу на сковороде с мукой?
(2)
roshel
,
05.05.2021
-
Салат из крабовых палочек с овощами и рисом. Видео рецепт
(2)
Kulinarium
,
24.04.2021
20240419225217