пишет:
На полную классификацию вин данная публикация не претендует, однако разобраться в названиях и терминах, указанных на этикетках винных бутылок, поможет.
Винный материал
| Вино | Исходное сырье |
| Виноградное | Виноградный сок |
| Плодовое | Яблочный или грушевый сок |
| Ягодное | Плоды вишен, слив, абрикосов, персиков. Лесные и садовые ягоды |
| Растительное | Сок арбузов, дынь, ревеня и пастернака, лепестки роз. Сок березы и клена |
| Изюмное | Изюм |
| Многосортное | Комбинации различных сортов винограда |
Многосортные вина дополнительно делятся на купажные, полученные в результате смешивания готовых виноматериалов, и семажные, приготовленные путем брожения в одной емкости разных сортов винограда.
Цвет вина
| Вино | Сорт винограда | Известные марки вин |
| Красное | Виноград красных сортов | Бордо, Божоле, Кьянти, Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон |
| Белое | Виноград белых сортов, иногда используются ягоды красных сортов винограда со снятой кожицей | Шардонне, Рислинг, Сотерн, Шенон Блан, Совиньон Блан |
| Розовое | Сочетание красных и белых сортов винограда | Бордо розовое, Бургундское розовое |
Содержание сахара и спирта
| Вино | Тип | Сахар, % | Спирт, % |
| Столовое | Сухое | До 0,3 | 9 — 14 |
| Полусухое | 0,4 — 3,0 | 9 — 12 | |
| Полусладкое | 3,0 – 8,0 | 9 — 12 | |
| Крепленое | Крепкое | 1 — 14 | 17 — 20 |
| Десертное полусладкое | 5 — 12 | 14 — 16 | |
| Сладкое | 14 — 20 | 15 — 17 | |
| Ликерное | 21 — 35 | 12 — 17 | |
| Ароматизированное | 6 — 16 | 16 — 18 |
Технология приготовления
| Вино | Способ изготовления |
| Натуральное | Приготовлено из чистого сока без посторонних примесей |
| Шипучее | В процессе приготовления насыщается углекислым газом |
| Подслащенное | Для усиления вкуса добавлен мед или сахар |
| Разбавленное | Приготовлено из сока, разбавленного водой |
| Спиртовое | Для повышения крепости напитка добавлен винный спирт |
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Односкатная крыша гаража своими руками
(2)
Павел Шарков
,
20.07.2015
-
Как клеить бумажные обои. Клеим бумажные обои самостоятельно
(1)
k os
,
23.04.2015
20251108062301