Чтобы не разочароваться в копорском чае (иван-чай), обязательно постарайтесь сделать его сами, соблюдая все тонкости ручной технологии сбора, ферментации, сушки и хранения. Только после этого вы сможете сравнивать истинный вкус и аромат копорского чая с предлагаемыми вариантами от фирм и компаний. У последних высокая цена товара очень часто не соответствует его качеству.
Просто высушенная трава Иван-чая - это не копорский чай. Копорский чай перед сушкой обязательно ферментируют, т. е. подвергают естественному брожениюв течение 24 - 48 часов. Время ферментации и температура, при которой она проводится, как раз и влияют на цвет, вкус и аромат конечного продукта. Чай можно сделать зелёным, желтым или даже черным. По своим вкусовым качествам, черный копорский чай - вне конкуренции!
Как собирать, ферментировать, сушить, хранить?
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
16 основных рун. Запись мастер-класса Добрыни
(1)
LYUS
,
28.04.2019
-
Рецепты правильных конфет
(1)
LYUS
,
27.04.2019
-
«Женщин не жалко!» — сказал Дмитрий Нагиев
(3)
RAP_87
,
11.07.2018
-
Изменения в ПРАВИЛАХ
(1)
RAP_87
,
11.07.2018
20240424191117