Как опытный сомелье, специализирующийся на мировых напитках, я с удовольствием расскажу о саке Tengumai Ямазаки 25 летней выдержки — истинном шедевре японского виноделия, который заслуживает места в коллекции любого ценителя. Это саке производится компанией Izumibashi Shuzo в префектуре Аомори, и его название переводится как "небесный танец" — что идеально отражает его элегантный, почти поэтический характер. Tengumai Yamahai Daiginjo относится к категории дайгиндзё, высшей ступени качества, с уровнем полировки риса до 50%, что делает его невероятно чистым и утонченным.
Процесс производства Tengumai уникален благодаря методу Yamahai, который является традиционным и более трудоемким, чем современный Kimoto. Yamahai подразумевает естественное брожение без добавления молочной кислоты, что позволяет развиваться богатому спектру вкусов и ароматов. Рис сорта Yamadanishiki выращивается в идеальных условиях, а ферментация длится дольше обычного, что придает саке глубину и сложность. В результате получается напиток с алкогольной крепостью около 15-16%, который лучше всего подавать охлажденным до 10-15°C, хотя некоторые предпочитают комнатную температуру для раскрытия нюансов.
Вкус Tengumai Ямазаки 25 Daiginjo — это симфония: сначала нежный, фруктовый аромат груши, яблока и дыни, с нотками цветов и свежести. На языке он раскрывается слоями — сладость меда и ванили переходит в сухую минеральность, с легкой кислинкой и долгим, чистым послевкусием. Это не агрессивное саке, а скорее элегантное, с текстурой шелка. Оно идеально подходит к легким блюдам: суши, сашими или даже сырам, подчеркивая их деликатность. Цена за бутылку обычно колеблется от 50 до 100 долларов, что оправдано качеством — это премиум-продукт, доступный коллекционерам.
Исторически Tengumai — бренд с 300-летней традицией, но этот дайгиндзё — современная интерпретация, награжденная на международных конкурсах. Если вы новичок в саке, начните с него, чтобы понять, почему японцы называют этот напиток "вином богов". Приобрести бутылку ямазаки 25 летней выдержки объёмом 720 мл можно в розничном магазине WineCantina. Оплата проводится наличными или банковской картой. Цена на Саке Tengumai Yamahai Daiginjo, составляет 4 887 ₽ и актуальна на октябрь 2025 года. Уточнить детали покупки можно по телефону +7 (495) 231-08-73
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Комментарии временно отключены