Испания… Испанская кухня… Какие мысли у вас возникают при этих словах? 90% людей, как в нашей стране, так и в других, наверняка ассоциируют испанскую кухню с паэльей, считая ее главным гастрономическим символом Испании. Что же думают о своем достоянии сами испанцы, какая она – настоящая паэлья, попробуем разобраться и узнать, что скрывается за таким красивым мелодичным словом.
Блюдо под названием паэлья подарил миру регион Валенсия. Именно здесь у озера Альбуфера, где веками выращивали рис с момента его появления на полуострове, когда-то впервые приготовили паэлью. Ввиду низкого уровня жизни компанию рису – главному ингредиенту сего кушанья – тогда составляли мышки-полёвки. В 19 веке уровень жизни валенсийцев начал потихоньку повышаться, и место полёвок заняли более благородные виды мяса. Очень быстро внутрирегиональная паэлья завоевала сердца и желудки испанцев, и стала распространяться вглубь страны, приобретая вместе с тем какие-то новые особенности.
Слово «паэлья» имеет латинские корни и происходит от «patella», что означает «сковорода». В Валенсии слово «paella» обозначает и блюдо, и сковороду, на которой оно готовится, хотя в остальной Испании такая посуда зовется «paellera». К слову о сковороде…
Для приготовления столь любимого всеми кушанья необходимо использовать специальную сковороду, она продается в любом испанском супермаркете и есть у каждого уважающего себя повара и просто домохозяйки. Паэльера обычно используется железная или чугунная, она круглая, широкая, но мелкая, с двумя ручками по бокам. Такая посуда всегда рассчитана на несколько персон, от этого и зависит ее размер.
О самом "ритуале" приготовления паэльи читайте в продолжении статьи...
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Чудо фруктовое в Нью-Йорке: 40 видов плодов и все на одном дереве
(1)
Comic
,
25.09.2019
-
Стоит ли ехать на отдых в Щёлкино? Курорт Крыма на Азовском побережье
(1)
Comic
,
22.09.2019
-
В итальянском районе
(1)
Comic
,
22.09.2019
-
Самостоятельный и экономичный отдых в Скандинавии (часть 6)
(2)
Vsplyshka
,
15.09.2019
-
Карнавал в Венеции. Программа карнавала и его история. Когда начинается и заканчивается? Маски и их обозначен
(1)
Comic
,
10.09.2019
-
По Демидовским местам. Город Тула
(1)
Natalyav
,
10.09.2019
-
Фестиваль клубники в Италии
(1)
Chesto
,
31.05.2018
-
Передаю админские права на эту группу. Цена вопроса - 6000 руб.
(2)
Chesto
,
06.05.2018
-
Этнокомплекс Алдын Булак - новое слово в туризме
(1)
Владислав Иванович
,
25.01.2018
-
Феноменальные способности
(1)
Gala3
,
21.01.2018
20240424035556