Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
Общество → Человек и общество

Винегрет 18666

Премодерируемое участие
883 участника
Администратор Остап Неважно
Администратор Olga-S

Важные темы:

Модератор Ягиня
Модератор E-Luar

Активные участники:

ANDROMEDA
GAMER
PRUNER

Последние откомментированные темы:

20240425191313

←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
Olga-S
пишет:

ПЛЮШКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА В ДУХОВКЕ

Плюшки из дрожжевого теста в духовке

Мягкие и пышные внутри, с хрустящей сахарной корочкой! С тестом из этого рецепта справится даже начинающий кулинар, а продукты понадобятся самые обычные! На его замес уйдет всего 5 минут, остальное время, пока тесто будет подходить, вы сможете заняться другими делами.

katushafin  Автор рецепта     Мука      3  гр кг стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.   Вода        1  л мл стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.   Сухие дрожжи    2  гр чайн.л. стол.л. десерт.л.   Растительное масло    0.75  гр л мл стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.   Сахар    15  гр кг стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.   Соль     1 чайная ложка

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления плюшек. Важно! Отмеряйте все продукты одним стаканом. Это может быть как 200-граммовый стакан, так и большая, 300 мл кружка. Если ваш стакан небольшой, то немного уменьшите количество соли и дрожжей. Муки может уйти меньше или больше, это зависит от ее качества. У меня также осталось масло и сахар от заявленного количества. Я брала стакан объемом 200 мл, у меня получилось 8 плюшек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску налейте теплую воду, температурой около 37-38 градусов. Это самая комфортная температура для дрожжей, их роста и активации. Слишком горячая вода убьет дрожжи, в холодной они не проснутся. Добавьте пару ложек сахара, перемешайте. Сахар необходим для питания дрожжей. Насыпьте в сладкую воду дрожжи. Накройте миску и оставьте ее на 15 минут. За это время дрожжи должны проснуться и подняться над водой шапочкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте соль, перемешайте. Просейте первый стакан муки. Просеивание насыщает муку воздухом, что делает выпечку более мягкой и пышной. Перемешайте муку ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просейте второй стакан, снова перемешайте. Такой способ добавления муки не даст вам положить слишком большое ее количество. Тесто должно быть очень мягким, тогда и изделия из него будут мягкими. После двух стаканов добавляйте муку буквально по ложке, чтобы не переложить ее. У меня ушло 2 с половиной стакана.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В конце, вместе с последней мукой, влейте в тесто 2 столовые ложки растительного масла. После этого можно месить тесто руками. делайте это прямо в миске.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Это тесто не надо долго вымешивать, достаточно просто собрать всю муку и масло из миски. Тесто будет очень липким, так и должно быть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накройте миску пищевой пленкой, полотенцем или крышкой. Оставьте его подходить в теплом месте на 40 минут. За это время оно поднимется в два раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо обомните тесто - перемешайте его в миске. Оно уменьшится в объеме. Снова накройте миску и оставьте опять на 40 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто снова хорошо вырастет.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделите его на равные куски. У меня получилось 8 штук, если у вас был большой стакан, то может получиться и 12.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Каждый кусочек скатайте в шарик. Для этого соберите края заготовки к центру и защипните их. Переверните швом вниз и подкатайте шарик круговыми движениями.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сформируйте плюшку. Раскатайте шарик в пласт, толщиной около 5 мм.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Смажьте пласт растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Посыпьте столовой ложкой сахара.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверните лепешку рулетом, а затем рулет сложите пополам. Края соедините и хорошо защипните.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Переверните рулет и сделайте разрез ножом, не доходя до конца. Разверните заготовку, как бы раскрывая ее. Должна получиться вот такая плюшка в форме сердечка.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Аналогичным образом сформируйте все плюшки. Противень выстелите бумагой для выпечки. Уложите на него плюшки. Оставляйте между ними место, плюшки вырастут при выпечке.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Накройте противень полотенцем и оставьте на 20 минут. За это время разогрейте духовку до 200°С, режим верх-низ. Плюшки еще немного вырастут в размере.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выпекайте плюшки 20-25 минут до золотистого цвета.

  19. https://www.youtube.com/watch?v=cdxWfi-NouI&t=4s   Рецепт видео.

Замечательный рецепт! Очень простое в приготовлении тесто, минимальный набор продуктов и отличный результат! Плюшки мягкие, воздушные, сладкие, очень вкусные!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

 

https://1000.menu/cooking/16771-plushki-iz-drojjevogo-testa 
Это интересно
0

Olga-S
30.11.2021
Пожаловаться Просмотров: 373  
Комментарии 0
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии временно отключены