В натуральном облепиховом соке главным образом содержится витамин С, сахара, органические кислоты, минеральные соли, флавоноиды.
Для получения полезного сока на зиму собирают зрелые плоды. На переработку берут как свежие ягоды облепихи, так и мороженные. Их промывают, дробят удобным способом. Мороженые плоды облепихи дробятся легче.
В мезгу добавляют подогретую воду фильтрованную (на 1 кг свежих ягод 200 г). Массу слегка нагревают и теплой прессуют. Выход натурального сока из спелой облепихи высокий – в пересчете на чистый напиток (без воды) около 70%.
Натуральный облепиховый сок консервируют на зиму после расфасовки. При начальном хранении появляется на поверхности ярко-оранжевое масло. Так как образование обладает целебными свойствами и содержит до 100 мг% каротина, убирать его не стоит.
Как приготовить сок облепиховый с сахаром? По рецепту берут свежий натуральный сок, смешивают со сладким сиропом. Для ускорения процесса заготовку на зиму подогревают до 75-80 градусов, затем процеживают приемлемым способом, разливают в подготовленную емкость. Сок облепиховый в сиропе пастеризуют в литровых банках по 20 минут.
Чтобы приготовить по рецепту натуральный сок из спелой облепихи с мякотью, нам потребуется:- 1 кг спелой облепиховой ягоды;
- 300-400 г сахара для сиропа;
- 2 стакана фильтрованной воды.
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Правила размещения анонсов в группе
(7)
Ira - Liska
,
10.02.2022
-
Рынок продовольствия РФ резко пошел вверх по стоимости. Причины.
(1)
Ржевский
,
20.10.2021
-
Картофельные котлеты с творогом. Румяные и аппетитные котлетки.
(1)
NADIN415
,
30.11.2020
-
Как ополаскивать волосы крапивой
(1)
Alina6219
,
11.02.2019
-
Сколько жарить говядину
(1)
Alina6219
,
23.12.2018
20240425035500