Отсутствие в рационе мясных, а у многих вегетарианцев и рыбных блюд – вовсе не помеха ярко, красочно и неординарно сервировать праздничный стол.
Секреты украшения новогодних вегетарианских блюд
Украшения новогодних блюд часто делают из овощей, это самый лучший материал для творчества. Из чего же состоит цветовая палитра при декорировании праздничных яств?
Вот целый набор натуральных ингредиентов для создания наших вкусных картин:
- нужен желтый цвет – подойдут зернышки кукурузы, рис, окрашенный шафраном, сладкий перец, яичный желток;
- оранжевый тон – его дадут морковный сок или сам корнеплод, паприка и карри;
- розовый оттенок получим, используя свекольный или клюквенный сок;
- бордовый цвет придаст вареная свекла;
- красный – возьмем гранатовые зернышки, клюкву, помидоры, кетчуп, сладкий перец;
- нужна голубизна – воспользуемся рисом или тертым яичным белком, выкрашенным в соке краснокочанной капусты;
- сиреневый тон получится, если белок яйца покрасить соком сырой свеклы;
- фиолетовые детали оформления выполним из листьев краснокочанной капусты;
- зеленый цвет – один из главных для украшения новогодних блюд вегетарианского стола, используем оливки, огурцы, сладкий перец, зеленый горошек, отварной шпинат, протертый через сито, разнообразную свежую зелень;
- без белого цвета тоже никак не обойтись: украшаем блюда рисом, сметаной, творогом, яичный белком, редькой;
- черные детали оформления получим, используя оливки.
Экспериментируйте, украшайте вкусные вегетарианские блюда своими руками, радуйте близких красивой, выполненной с любовью подачей угощений.
Инструменты для украшения новогодних блюд
Чтобы красиво оформить праздничный вегетарианский стол, нам не обойтись без специальных инструментов, особенно, если будем активно пользоваться техникой карвинга – фигурной резки по фруктам и овощам.
Что нам потребуется:
- ножи (острые, конечно), в том числе ножик, предназначенный снимать цедру с цитрусовых;
- ножницы;
- яйцерезка;
- нуазетки разных размеров – речь идет о таких специальных ложках: они имеют полусферическую форму и острые режущие края;
- различные приспособления: делать выемки, удалять сердцевину яблок, косточки из ягод (в общем, кухонные гаджеты);
- насадки на шприц или кондитерский пакет;
- кисточки.
Все это можно легко найти в продаже, а у многих хозяек большинство предметов уже имеются в хозяйстве и наверняка активно используются.
Украшение салатов новогоднего вегетарианского стола
Новогоднее меню вегетарианцев по разнообразию блюд запросто может соперничать с подборкой праздничных кушаний мясоедов.
Салаты всегда были, есть и будут важной частью праздничной сервировки. И новогоднее меню без них никак не обойдется. Вот как раз украшение салатов и позволяет кулинарам проявить свое творчество по максимуму.
Не удивительно, что преобладать в оформлении вегетарианских новогодних блюд будет праздничная тематика.
Давайте сделаем блюдо с изображением главного героя праздника – Деда Мороза. Такой вариант подойдет тем вегетарианцам, которые не отказались от употребления рыбы.
Дед Мороз
Итак, шубу сказочного дедушки сделаем из кусочков красной рыбы, опушку наряда изображаем с помощью тертых яичных белков.
Красный сладкий перец используем, чтобы сделать рукавицы, шапку и пояс. Бороду Деда Мороза выложим из натертого на крупной терке плавленого сыра.
Можно украсить салат в виде изображения лица Дедушки Мороза: используем тертые яйца, сыр, кетчуп, оливки и кусочек морковки (это будет нос):
Новогодние куранты
Изображение курантов тоже отлично подойдет для украшения новогодних блюд вегетарианского стола. Смешаем отваренный рис, консервированную кукурузу, вареные яйца, свежий огурец, заправим майонезом.
Натрем яйца и посыплем ими салат. Вырежем римские цифры из сырой морковки и выложим из них циферблат, середину украсим зеленью и зернышками граната – новогодние куранты готовы:
Сосновые шишки
Основой этого салата может быть любая масса, например, вегетарианцам можно приготовить творожный паштет. Придаем ему форму шишек сосны, сверху и по бокам хорошенько промазываем слоем из тертых плавленых сырков, которые смешаем с майонезом или сметаной.
Шишки украсим миндалем, а декорировать можно розмарином или настоящими сосновыми веточками.
Такие салаты, оформленные в новогодних мотивах, украсят любой праздничный стол.
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Требуется модератор
(6)
Кунчиха
,
06.11.2020
20240423171603