Почему колбасу и сосиски официально признали вредными для здоровья продуктами и что именно в их составе провоцирует развитие рака желудка и другие болезни?
Рекомендация ВОЗ о мясных полуфабрикатах
Всемирная Организация Здравоохранения сравнила риски для здоровья, возникающие при употреблении переработанного мяса (колбас, сосисок и прочих полуфабрикатов), с опасностью, исходящей от курения сигарет или использования асбеста.
Эксперты отметили, что переработанное мясо значительно повышает риск заболевания раком кишечника и рекомендовали ограничить употребление подобных продуктов до 50 граммов в сутки. В этом материале мы попробуем разобраться, чем именно вредна колбасы и сосиски.
Мясо для колбасы
Сырьем для колбасных изделий служат «животные с интенсивным откормом», содержащиеся в условиях ограниченного движения. Поскольку такие животные практически не двигаются, их мясо становится крайне жирным, имея при этом светлую окраску и рыхлую консистенцию.
Если в обычных условиях корова питается травой, то корова с мясокомбината живет на кукурузе (естественно, ГМО) и протеиновых добавках, представляющих собой перемолотые кости ее собратьев. Итог — сдвиг жирового баланса в сторону более вредных омега-6 жиров.
Добавление растительных жиров
В процессе переработки используется до 98% туши животного. Жир из шкуры и костей вытапливается и добавляется в фарш для получения более сочного (и дешевого) продукта. Дополнительно вводятся гидрогенизированные растительные жиры — прежде всего, пальмовые.
В процессе подобной обработки жирные кислоты, содержащиеся в пальмовом масле, меняют свою структуру, превращаясь в опасные для здоровья транс-жиры. Ирония заключается в том, что в естественном виде пальмовое масло является одним из наиболее полезных.
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Беспокоят ноющие боли в коленном или тазобедренном суставе в покое и/или во время ходьбы?
(1)
Alex2436
,
25.05.2021
-
Тибетская методика чжуд-ши “пробьет” нос за 1 минуту
(1)
Alex2436
,
04.12.2020
20240425063353