Чтобы потрясти гостей, поставьте на стол десерт крем-брюле рецепт читайте. Заварной крем корочка карамель Франция подсказала это блюдо. Кстати, дословно крем-брюле переводится с французского языка, как «обожженные сливки». Изюминка угощения, это хрустящая карамельная корочка на желейном креме.
Чтобы приготовить Десерт крем-брюле рецепт, закупаем на 4 порции:
- сливки молочные, жирностью от 33% (500 миллилитров).
- ваниль стручковая (1 стручок или ванилин 2-3 грамма).
- яйцо куриное (4 штуки).
- сахарный песок, если использовать коричневый сахар будет вкуснее (2 ложки столовые).
- сахарный песок, чтобы посыпать поверхность крема перед карамелизацией (по вкусу).
- керамические креманки объемом 150 миллилитров (4 штуки).
- фломбер, кондитерская газовая горелка, чтобы карамелизировать сахар на поверхности десерта (1 штука). Если нет фломбера, можно использовать духовку с верхним грилем.
- нержавеющая кастрюля-сотейник, чтобы объем её был около 1 литра (1 штука).
- сито (1 штука), если используете стручковую ваниль.
- миксер или блендер (1 штука)
- противень глубокий, чтобы поместились все 4 креманки.
Подготовка компонентов десерта.
- включаем на разогрев духовку, чтобы температура достигла 170 градусов.
- стручок ванили разрезаем вдоль острым ножом и выскребаем в сотейник зерна.
- если используем кристаллическую ваниль, то её просто высыпаем в сотейник.
- вливаем молочные сливки, тщательно перемешиваем.
- ставим кастрюлю с ванилью и сливками в разогретую духовку.
- прогреваем 7-10 минут, вместе с тем, не доводя сливки до кипения.
- задача прогрева, чтобы сливки пропитались ванилью по всему объему.
- вынимаем сотейник из духовки. Однако, духовку не выключаем, а поддерживаем температуру 170 градусов.
- куриные яйца разделяем на желтки и белки. Белки храним в холодильнике, чтобы использовать в рецептах других блюд.
Окончательные действия по приготовлению десерта крем-брюле.
- взбиваем миксером сахарный песок и куриные желтки, чтобы получилась однородная масса.
Продолжение Десерт крем-брюле рецепт. Заварной крем корочка карамель Франция.
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Продукты, улучшающие память, народные рецепты
(1)
Алексанждр
,
30.11.2021
-
Нечистая сила – «вредная» энергия опасных людей, колдунов, ведьм
(1)
Алексанждр
,
18.08.2021
-
Экзема, ее лечение
(1)
xeni
,
25.08.2020
20240425142605