Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
пишет:

Достояние республик (коньяки СССР) - часть 2

Продолжаем знакомство с марочными коньяками советской эпохи. Публикуем отчет за авторством Вадима Скарданы, который по стилю и слогу, скорее литературное произведение:

Выходит, это немного сериал — впрочем, так ведь и планировалось. К счастью, уникальные образцы марочных коньяков в одну дегустацию не упихиваются — хоть идейно, хоть количественно. Словом, продолжаем разговор.

Марочные коньяки СССР были камерной историей, составлявшей лишь 5% от производимого в стране виноградного бренди. Скорбная цифра, если плясать от литража, однако, позиций этих в позднесоветскую эпоху набиралось около 75. Хочу поставить эти цифры рядом: на 5% продукции приходится 75 её видов — в государстве, всю свою историю испытывавшем продуктовый дефицит

Тому есть вполне очевидное объяснение: гигантская территория; единственное, что объединяло раскиданные по огромной стране советские коньячные предприятия — ГОСТы, единые предписания к производственному процессу и маркировке. Разница в терруарах была вполне ощутимой, оно и понятно, — это вам не различия между сопредельными областями небольшой провинции Коньяк, а региональные особенности Дагестана, Грузии, Молдавии, Армении, Чечено-Ингушетии, Азербайджана, Узбекистана, различных частей Украины. Как следствие, в производстве советских коньяков участвовало до 25 сортов винограда, выросших на абсолютно разных почвах и в разных же климатических условиях — в основном, местных автохтонов с перечисленных территорий. Разброс впечатляет, верно? Вывод: любая дегустация советских коньяков — это разговор о национальных акцентах.

Дадее в статье читайте про:

  • Коньяк «Карпати». Украина, Ужгород, 1972 год, 43%. Восьмилетняя выдержка.
  • Коньяк «Виктория». Молдавия, Тираспольский винно-коньячный завод, 1980 год, 42%. Выдержка 25 лет.
  • Коньяк «Сакартвело». Грузия, 1971 год; Самтрест, Тбилисский коньячный завод, 40%.
  • Коньяк «Дагестан». Дагвино, 1974 год; 44%. Выдержка не менее 13 лет.
  • Коньяк «Узбекистон». Янгиюльский винзавод, 42%. Выдержка свыше 15 лет.

Всего по этой теме 5 статей:
Достояние республик (коньяки СССР) - часть 1
Достояние республик (коньяки СССР) - часть 2
Достояние республик (коньяки СССР) - часть 3
Достояние республик (коньяки СССР) - часть 4
Достояние республик (коньяки СССР) - часть 5

 

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

Это интересно
0

04.08.2024
Пожаловаться Просмотров: 44  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии временно отключены