Слово «нитраты» наводит ужас на большинство покупателей ранних овощей и фруктов. Действительно ли они так опасны для здоровья, как мы привыкли считать, и можно ли как-то уберечься от их негативного воздействия?

На самом деле, нитраты – это имеющиеся в почве природные вещества, совершенно необходимые для роста и развития растений. В нормальном объеме они не в состоянии причинить нам никакого вреда, а вот избыточное содержание нитратов достаточно вредно.

Дело в том, что, попадая в наш организм, нитраты трансформируются в нитриты, отрицательно воздействующие на выработку гемоглобина. Результатом становится снижение притока кислорода в крови, поступающей к жизненно важным органам. Человек, в организме которого наблюдается чрезмерное количество нитритов, хуже себя чувствует, у него снижается иммунитет, а риск развития хронических заболеваний, наоборот, возрастает. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ..