Индонезийский остов Флорес – одно из самых необычных мест на планете. Туристы приезжают сюда, чтобы своими глазами увидеть три удивительных кратерных озера, расположенных на вершине вулкана Келимуту (его высота – 1639 м). Несмотря на то, что все три водоёма расположены на одной горной гряде, каждый из них имеет свой уникальный цвет воды, который, к тому же, время от времени меняется от красного до коричневого, а также от бирюзового до зелёного.

Благодаря необыкновенному цвету озёрной воды и постоянно клубящейся над вершиной вулкана туманной дымке, Келимуту снискал славу мистического места.

Старожилы местных деревень уверены, что души умерших находят свой приют в этих озёрах. Соответственно, каждый из водоёмов имеет «говорящее» название: Tiwi Ata Mbupu («Озеро пожилых людей»), Tiwu Nua Muri Kooh Tai («Озеро юношей и девушек») и Tiwu Ata Polo («Озеро злых духов, или Заколдованное озеро»).

Учёные исследовали этот природный феномен и выяснили, что цвет водоёмов зависит от минералов, которые залегают на дне каждого из озёр и, растворяясь, окрашивают воду. Кроме того, на цвет воды влияет и активность вулкана. К слову, последнее его извержение было зафиксировано в 1968 году.

Мой роман с пловом начался в мои студенческие годы. Мы были студентами-первокурсниками в чужом городе. Было холодно, мы торопились после пар в общагу. И в этот промозглый день случился праздник – то ли Курбан-байрам, то ли Навруз – уже не помню. Но представители узбекской диаспоры в своих роскошных халатах на костре в центре города готовили плов в гигантском казане.

Угощали всех желающих. И когда я попробовала горячий плов и невероятный зелёный чай из пиалы, я поняла, что до этого всю жизнь ела просто рисовую кашу с мясом и морковью! Ничто не сравнится с пловом с открытого огня, приготовленного представителями гостеприимного узбекского народа.

Я много раз готовила плов домапо разным рецептам, но попытки были не очень неудачными. Недавно поближе познакомилась с семьей из Узбекистана, которая живёт в моем доме. Они и показали, как готовить плов максимально приближенный к оригиналу. Этакая версия «лайт» без кюрдючного сала, и даже без баранины, что можно приготовить в домашних условиях новичку. Но тоже очень вкусно получается!

Большое значение имеет рис. Конечно, в идеале хорошо бы использовать такой сорт как «девзира» – у меня именно такой из Ташкента. Но можно обойтись и длиннозёрными сортами.

Накануне перед готовкой его необходимо перебрать, тщательно помыть и замочить, можно на всю ночь. Тогда при готовке он впитает меньше воды и не разварится.

Итак, нам понадобится на 500 гр. мяса, порезанного на кусочки со стороной 2-3 см.

Рис – 400 г (в сухом виде). У меня здесь он уже замоченный заранее.

Лук репчатый 200 г

Морковь – 400 г

Зира – столовая ложка (эту пряность не так просто найти, можно использовать готовую смесь для плова, если в ней есть зира)

Барбарис сушёный – столовая ложка с горкой

Масло растительное – примерно 80-100 г

Соль, чёрный молотый перец.

Начнём готовить зажарку – зирвак. Лук режем полукольцами, морковь надо нарезать тонкими брусками. Лучше всего использовать тёрку для моркови по-корейски.

Ставим на самый сильный огонь казан. Его нужно прокалить как следует. Наливаем масло, которое должно полностью покрыть дно. В раскалённое масло очень осторожно, чтобы не обжечься, добавляем лук. Постоянно помешивая, жарим до золотистого цвет. Добавляем мясо. Огонь не убавляем! После того как мясо подрумянилось, добавляем воду – она должна полностью покрыть мясо. Вода должна полностью выпариться. Крышкой не накрываем.

Добавляем морковь, все специи. Огонь не убавляем, крышкой не накрываем! Готовим, пока морковка не размягчится. Это и есть зирвак.

Зирвак осторожно разравниваем и насыпаем рис. Не перемешиваем, не убавляем огонь и не накрываем крышкой. Аккуратно наливаем воду, которая должна залить рис примерно на 4 см.

И вот вода практически выкипела. Собираем рис горочкой очень аккуратно, стараясь не задеть зирвак. Делаем проколы до дна – я использую палочку для суши. По краю казанка наливаем несколько ложек воды. И вот теперь накрываем плов крышкой и убавляем огонь до минимума. Минут через 10 перемешиваем плов, собираем горочкой опять, выключаем огонь и даем настояться ещё минут 15.

Плов можно подавать. Надеюсь, у вас всё получилось.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

P.S. Хочу теперь к соседям напроситься на мастер-класс по лагману.

В этой новой «кровати-коконе», подвешенной среди деревьев, вы будете, словно бабочка в стадии куколки. «Дерево-кокон» – детище француза Берни Дю Пайрата, который признаётся, что на создание этого необычного спального места его вдохновило… страусиное яйцо! Стоит такая подвешенная к деревьям кроватка в районе 3000-9000 фунтов стерлингов.

Новая кровать сделана из алюминия и весит всего 58 кг. Конструкция привязана на верёвках и закреплена сетками. Одна такая «кровать» может выдержать вес до тонны.

Внутри можно положить большой матрас и пуховую перину. В одном таком «коконе» могут уместиться два человека или даже парочка с ребёнком.

«Спать в таком коконе – одно удовольствие, – говорит создатель. – Это очень романтично. Моей девушке, например, он очень нравится. Приятно просыпаться на свежем воздухе с первыми лучами солнца».

«Это был отличный проект, и его результаты меня очень порадовали».

«Единственная проблема – птицы, когда встаёт солнце, они становятся очень шумными».

На создание этого хитроумного изобретения ушло два года. Чтобы собрать такой кокон, нужно около двух часов. Они бывают разной формы, например, «наземный кокон».

Внутри даже есть кондиционер. Работающий от солнечного света. Внешняя оболочка кокона очень прочная, в проёмах есть москитные сетки.

Это словно побывать в домике на дереве, как в детстве.

Более полумиллиарда фотографий выдает Google на запрос «остров мечты»: голубые лагуны, белый песок и кокосовые пальмы. Но мечты гораздо разнообразнее, чем тропические пляжи. И острова тоже. Перед вами девять далёких островов с самой разной погодой, природой, культурой и атмосферой.

Огненный: Исла-Гранде, или Огненная Земля, Чили и Аргентина

www.tierradelfuego.org.ar

Хотя это и настоящий юг, здесь, в объятиях гор и ледников, совсем не жарко — даже летом температура не поднимается выше +15°С. А если учесть, что всего 900 км отделяют самый большой остров архипелага Огненная Земля от обширных льдов Антарктиды, то о пляжном отдыхе лучше забыть — вместо людей на берегу загорают магеллановы пингвины и морские львы.

Ну а столь пламенным названием это место, как и весь архипелаг, обязано Магеллану, увидевшему с корабля огни костров, которые индейцы жгли на своей земле, чтобы согреться.

Сегодня этот удивительный край принадлежит двум странам. И пусть Чили достался больший кусок, именно в аргентинских владениях находится всё самое примечательное. Например, самый южный город мира — Ушуайя. А за ним прямо на побережье удачно расположился заповедник Тьерра-дель-Фуэго со своими заморскими диковинками.

Конечно, причин отправиться на самый край света может быть миллион, но вот эта достойна отдельного упоминания: на Огненной Земле можно впрок наесться морепродуктов и огромных королевских крабов, которые стоят ну просто смешных денег.

Сезон — с ноября по март: в это время здесь комфортное лето. А с конца июня по сентябрь можно кататься на горных лыжах.

Творческий/креативный: Солт-Спринг Айленд, Британская Колумбия, Канада

www.saltspringtourism.com

Единственный во всей Канаде обладатель целебных минеральных источников, этот остров, похоже, и сам является неиссякаемым источником вдохновения: его население состоит преимущественно из художников, скульпторов, музыкантов и всякого рода ремесленников. И это неудивительно, ведь в окружении лавандовых полей и холмистых пастбищ сложно оставаться равнодушным ко всей этой красоте.

Здесь постоянно проходят концерты и творческие вечера, есть специальные арт-маршруты для туристов, почти в каждом кафе и баре играет живая музыка, а с апреля по октябрь работает Saturday Market, где фермеры и ремесленники продают свою продукцию.

У обитателей Солт-Спринг Айленд есть фермы, винодельни, сыроварни, рестораны, кафе, пляжи, марины, спа-курорт и даже гольф-клуб. Определённо, эти талантливые островитяне не просто причастны к искусству — они овладели искусством жить.

Сезон — круглый год: зимой можно кататься на горных и равнинных лыжах, а летом — загорать на пляжах.

Скалистый: Скай, Внутренние Гебриды, Шотландия

www.skye.co.uk

Эта живописная глушь просто создана для того, чтобы бродить среди низких облаков, восхищаясь буйной фантазией природы, и вдыхать медовые ароматы разнотравья, смешанные с соленым воздухом Атлантики, а по вечерам запивать сильные впечатления дня не менее крепким виски Talisker местного производства.

Плюшевый ковер зелени и острые, как зубы хищника, скалы делают пейзаж сказочно-драматичным. Скай — родина знаменитого клана Маклаудов. Вот уже 800 лет их родовой замок Данвеган, официально признанный самым древним из обитаемых в Европе, возвышается над одноимённым озером.

Его нынешний владелец — глава клана сэр Хьюго Маклауд — частенько принимает у себя гостей в составе экскурсионных групп и не устает повторять, что в их роду нет бессмертных горцев. Из Уйга и Сконсера ходят паромы на соседние маленькие острова.

Сезон — с мая по октябрь, когда не так ветрено. Хотя любители дикой природы исследуют остров и зимой: в дождь, снег и шторм.

Коралловый: Лизард, Большой Барьерный риф, Австралия

www.lizardisland.com.au

Большой Барьерный риф, наверное, самый дизайнерский объект подводного мира, и лучшего места для его детального изучения, чем Лизард, не найти. Самый северный из островов рифа, вдоль западного побережья которого тянется почти непрерывная коралловая гряда, имеет удобный доступ ко многим дайв-спотам.

Код-Хоул — наиболее популярный из них — служит пристанищем гигантских пятнистых груперов, достигающих порой размеров взрослого человека. Эти большие знаменитости не похожи на уставших от славы звёзд: они не скрываются от камер, а, наоборот, с удовольствием позируют подводным папарацци за кусок хлеба.

Другие обитатели здешних вод, для встречи с которыми туристы наряжаются в гидрокостюмы, — мурены, скаты, коралловая треска, губаны маори и даже акулы.

Маленький секрет: чтобы стать знатоком одной из старейших экосистем на планете, необязательно часами мокнуть под водой — можно посетить расположенную на западе острова научно-исследовательскую станцию, которая занимается изучением Барьерного рифа, и выведать у её сотрудников всё самое важное и интересное.

Сезон — круглый год.

Уникальный: Сокотра, Йемен

Похоже, затерянный мир находится именно здесь, на одном из самых изолированных островов планеты. Отколовшись от материка миллионы лет назад, Сокотра стала мировым хранилищем уникальной фауны и флоры (более трети из почти 800 видов местных растений сегодня больше нигде не встречается).

Когда воочию видишь все эти причудливые творения, сложно поверить, что они не были завезены сюда с другой планеты. Одни только деревья с фантастическим названием «кровь дракона» способны навести на мысль об инопланетном вторжении: похожие на гигантские грибы или летающие тарелки на внушительных ножках, они заслуженно стали символом абсолютно неповторимого острова.

И хотя на Сокотре отсутствует привычный нам комфорт (первые дороги появились только четыре года назад, да и те не охватывают остров целиком, а приличные продовольственные магазины, как и четыре крайне скромных отеля, можно найти лишь в столице Хадибу), для каждого, кто здесь побывал, это место становится личной шамбалой.

Сезон — сентябрь-октябрь и с декабря по май. Летом здесь жарко и ветрено, а ноябрь — самый дождливый месяц.

Сияющий: Ауствогёй, Лофотенские острова, Норвегия

www.lofoten.info

Любители природных спецэффектов, вам сюда! И лучше всего зимой. В это время года туризм на самом северном острове архипелага не впадает в спячку, а напротив — набирает обороты, чтобы не замёрзнуть.

Хотя трескучий мороз — это не про Лофотены, ведь прямо под боком тёплый и заботливый Гольфстрим. Максимум, что может случиться, — лёгкий, вполне комфортный минус. Но плюсов здесь всё равно на порядок больше. И северное сияние, которое можно наблюдать с сентября по апрель, — один из них.

Совершенное световое шоу в постановке самого независимого режиссёра мечтают увидеть многие, хотя своенравная небесная канцелярия может и отменить запланированное представление, не вернув деньги за билеты. Правда, к публике на Лофотенах она более благосклонна: здесь шансы получить озарение свыше достаточно велики.

А с новой услугой местного музея Polarlightcenter, посвящённого северному сиянию, пропустить главное событие практически невозможно. Своим посетителям центр предлагает SMS-оповещение о каждом предстоящем небесном шоу, чтобы можно было успеть занять места в первом ряду.

К очевидным плюсам зимнего отдыха также стоит добавить удачную рыбалку — с середины февраля по конец апреля возле Лофотенов нерестится арктическая треска, а на Ауствогёй в это время проходит всемирный фестиваль, посвященный её ловле.

Сезон — круглый год.

Романтичный/эротичный: Чеджу, Южная Корея

www.jeju.go.kr

Весной здесь цветут в гармоничном тандеме нежная сакура и яркая азалия, и сложно представить более подходящую заставку для начала семейной жизни. Сами корейцы, кстати, уже давно не ломают голову над тем, куда отправиться в свадебное путешествие: у них существует давняя традиция проводить медовый месяц именно на острове Чеджу. Считается, что это место благосклонно для новоиспечённых супругов и сулит им удачу в браке.

Здесь вообще буквально всё работает на молодожёнов: природа снабжает их романтическими видами, в ресторанах подают сплошные афродизиаки, отели предлагают роскошные сьюты, а обслуживающий персонал лишний раз не беспокоит.

Но всего этого корейцам показалось мало, и они придумали неожиданный аттракцион — эротический парк Love Land, куда теперь влюблённые парочки отправляются за руководством к действию и раскрепощением перед первой брачной ночью.

На территории этой «страны любви» находятся 140 скульптур мужчин и женщин в сексуальных позах, кинозалы для взрослых, секс-шопы и музей эротики.

Сезон — круглый год. С мая по сентябрь — прекрасное время для пляжного отдыха.

Черепаший: Тертл-Айленд, Фиджи

www.turtlefiji.com

Пожить в реальных декорациях к фильму «Голубая лагуна» или даже получить ключи от целого острова — разве это не мечта каждой влюблённой пары? Здесь, в южной части Тихого океана, это осуществимо: экзотический курорт Тертл-Айленд, принадлежащий бизнесмену Ричарду Эвансону, можно арендовать на неделю — времени будет достаточно, чтобы примерить на себя роль хозяев небольшого Эдема площадью 200 га.

Хотя если главная цель побега на далёкий остров — гарантированное уединение, выкладывать за это сумасшедшие суммы необязательно. На Тертл-Айленд всего 14 традиционных коттеджей-буре, которые могут одновременно принять не более 28 взрослых гостей. И каждый имеет собственный пляж, полностью изолированный от остальных. Так что здесь гораздо больше шансов стать свидетелем вторжения черепах, чем других туристов.

Оригинальное название острова — Нануйя-Леву, а новое имя и новую жизнь этому месту подарил его нынешний владелец, одной из основных миссий которого является сохранение исчезающих видов черепах — зелёной и черепахи бисса, коренных обитателей прибрежных вод.

Сезон — круглый год.

Зеленый: Кауаи, Гавайи, США

www.gohawaii.com/kauai

www.kauai-hawaii.com

Ну и пусть весь покрытый зеленью, абсолютно весь — это место язык не повернётся назвать островом невезения. Наоборот, Кауаи повезло даже больше, чем его, в общем-то, тоже не жалующимся на судьбу родственникам — островам Оаху, Гавайи и Мауи.

В отличие от них самому зелёному и самому старшему члену Гавайского архипелага долгое время удавалось избегать нашествия туристов, несмотря на хороший пиар со стороны кинематографа (здесь снимались фильмы «Парк Юрского периода», «Кинг-Конг», «Потомки»).

Кстати, остров получил определение «зелёный» не только из-за доминирующего здесь цвета, но и из-за стремления местного населения к экологичному образу жизни: на Кауаи действует запрет на использование пластиковых пакетов и существуют ограничения по дальнейшей застройке территории, почти вся еда органическая или хотя бы местного производства и т. д.

Проблема только в том, что уместить в отпускные недели предлагаемые островом развлечения практически невозможно: гольф, все виды серфинга, каякинг, глубоководная рыбалка, полеты на вертолетах, хайкинг — это лишь незначительная часть возможного списка «to do».

Сезон — круглый год.

Festina Lente bridge – уникальный мост в Сараево (Босния и Герцеговина), проект которого разработала творческая группа боснийских студентов-архитекторов Academy of Fine Arts in Sarajevo. Объект представляет собой 38 метров «петли», расположенной над рекой, а его концептуальное название в переводе с латыни означает «спешить медленно».

Авторы проекта – Adnan Alagic, Bojan Kanlic и Amila Hrustic – усложнили традиционную прямолинейную конструкцию моста, завернув его в «петлю», в которой поместили удобные скамейки для отдыха пешеходов.

По замыслу архитекторов, мост является символическими воротами на пути к зданию бывшего храма, а ныне Академии Изящных Искусств (Academy of Fine Arts), в которой они обучались.

Стальной мост, предназначенный для объединения духовного и светского пространства, а также двух различных берегов, один из которой покрыт камнем, а другой травой, декорирован полосками алюминия и оснащен двумя скамейками из гладких круглых брёвен.

Здесь можно посидеть в тени на пути из Академии или перед входом в неё. А в тёмное время суток лёгкая и гибкая структура освещается светодиодами.