Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Меню здоровых и успешных" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| ← Октябрь 2025 | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
|
27
|
28
|
29
|
30
|
31
|
||
Секреты кухни и рецепты, проверенные временем и передающиеся из поколения в поколение.
Как сушить, консервировать, мариновать овощи и фрукты.
Как приготовить домашние фруктовые соки, сиропы, мармелады, желе и джемы, вина, пунши и ликеры.
Как самостоятельно изготовить ароматизированные уксусы и масла.
Томатный кетчуп в домашних условиях.
Удиви друзей ледяной вазой, ореховыми плитками, отличной выпечкой и печеньем.
Статистика
0 за неделю
Печёная курица с луком, чесноком и розмарином
обучение солнцефрукты публикации отзывы общение Секреты кухни. 8 февраля 2008 года Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Лидия Серёгина и хотела вам сообщить, что эта рассылка <Секреты кухни, а так же другая рассылка "Меню здоровых и успешных" в ближайшее время объединятся в одну. Рассылка будет выходить под общим названием: "Меню здоровых и успешных". Вам (подписчикам) ничего в связи с этим делать не нужно: все будет сделано в автоматическом режиме. Надеюсь, что от такого слияния ...
Cекреты кухни СУПЫ
Секрет хорошего супа - в ароматном бульоне. Начните готовить овощной суп с пассерования овощей (10 минут) на сковороде с маслом, чтобы усилить их аромат. Нагрев должен быть слабым, крышка закрыта, чтобы овощи не потемнели, их периодически встряхивайте и помешивайте. Суп может быть легким и прозрачным, как консоме, или густым, включающим в себя весь обед. Чтобы загустить суп, можно взять пшеничную или кукурузную муку, но размятый картофель тоже очень вкусно. Чтобы обычные супы выглядели привлекательнее, гар...
Cекреты кухни Аппетитное повидло из спелых фруктов
Сладкое повидло одинаково вкусно в пирогах или с пудингами. Его готовят, отваривая зрелые фрукты с небольшим количеством сахара и выпаривая жидкость, пока смесь не привратится в густую, вязкую массу. Для повидла подходят мягкие груши и яблоки, косточковые, например сливы и абрикосы, а также ягоды. Храните повидло в банках, наполняя не до верха (2 см. Из-за низкого содержания сахара оно хранится недолго, используйте его в течение нескольких месяцев. Для лучшей сохранности повидла в банках налейте сверху нем...
Cекреты кухни Приготовление традиционных фруктовых желе
Желе готовят из фруктового сока. Сок получают либо из сырых фруктов в соковыжималке, либо процеживая варенье через мешочек для желе. Выход сока зависит от зрелости фруктов и, если вы используете мешочек для желе, от времени процеживания. Чтобы желирование прошло успешно, необходимо отмерить количество сока и сахара в соответствии с рецептом. Желе должно быть прозрачным и достаточно плотным, чтобы можно было разрезать ложкой. Богатые пектином фрукты не требуют дополнительных желирующих веществ. Кислые яблок...
Cекреты кухни Домашние сиропы из фруктов и трав
Сироп - это концентрированный фруктовый или овощной сок с сахаром. Для сиропов подходят зрелые и непорченные ягоды. Мята, мелисса лимонная и розмарин также используются в сиропах. Можно извлечь сок из сырых фруктов и трав и оставить сбраживаться в теплом месте. Другой способ: фрукты сварить и затем процедить через тонкую ткань. Высокое содержание сахара надолго сохранит сиропы свежими. МАЛИНОВЫЙ СИРОП МЯТНЫЙ СИРОП СИРОП ИЗ РЕВЕНЯ Немного сиропа в газированной минеральной воде - охлаждающий напиток. Мятный ...
Cекреты кухни Овощные соки
Вы можете приготовить очень вкусные и полезные соки из овощей. Однако перед хранением их нужно простерилизовать. ТОМАТНЫЙ СОК МОРКОВНЫЙ СОК Разрежьте зрелые томаты пополам и варите их до размягчения. Затем продавите через мелкое сито. На каждые 500 мл томатной массы добавьте 100 мл воды, 15 г сахара, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки молотого черного перца. Доведите до кипения, слегка охладите и разлейте по бутылкам. Вымойте и мелко натрите 2 кг молодой моркови, сбрызните 1 столовой ложкой апельсино...
Cекреты кухни
ОТ ВСЕЙ ДУШИ ПОЗДРАВЛЯЮ С НОВЫМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ! ЗДОРОВЬЯ ВАМ, КРАСОТЫ И БЛАГОПОЛУЧИЯ. ВАША ЮЛИЯ Начните свой день со стакана свежевыжатого фруктового сока. Вместе с дивным вкусом он в избытке снабдит вас необходимыми питательными веществами и надолго зарядит энергией. Соки и сиропы богаты витаминами и природным сахаром - фруктозой. Чтобы сохранить витамины, свежие соки надо пить сразу после приготовления. Фруктовые сиропы и проваренные соки можно хранить в холодильнике до 4 недель. Некоторые соки подде...
Cекреты кухни ТОМАТНЫЙ КЕТЧУП
ТОМАТНЫЙ КЕТЧУП, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ, БОЛЕЕ ПРЯНЫЙ И НЕ ТАКОЙ СЛАДКИЙ, КАК ПОКУПНОЙ. СОУС ИЗ СВЕЖИХ ТОМАТОВ СО СВОЕГО ОГОРОДА ИЛИ С РЫНКА - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ. Слово "кетчуп" происходит от китайского koetsiap, означающего "маринованный соус к рыбе". Современный кетчуп - это чуть острый соус, состоящий из томатов, специй и уксуса. Рецепт был завезен из Азии в Европу в конце 18 века. Позднее одна из разновидностей была освоена в Соединенных Штатах, где он стал самым популярн...
Cекреты кухни ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФРУКТОВОГО И ОВОЩНОГО ЧАТНИ
Чатни - блюдо из Индии. В Англии оно стало популярным после возвращения экспатриантов, живших в Индии во времена Британской Империи. Они привезли с собой рецепты чатни, карри и кеджери. Название от chanti, что значит на языке хинди "очень острый". Сейчас так называют кисло-сладкую приправу из фруктов, овощей и специй. Хотя изначально ароматное чатни, привезенное из Индии, было из манго, рецепт вскоре был приспособлен ко всем видам фруктов и овощей. Чатни - это прекрасный способ пустить в дело опа...
Cекреты кухни КОНСЕРВИРОВАНИЕ В МАСЛЕ
В теплых странах Средиземноморья масло применяли для сохранения продуктов со времен Древнего Рима и Эллады. В холодных странах Северной Европы таким же образом использовали жир животных, чтобы исключить попадания воздуха в консервы и предохранять их от порчи. Используйте обычное оливковое масло, которое мягче и дешевле масла экстра класса, и сдабривайте его специями и пряностями. АРТИШОКИ Современные садоводы ценят это декоративное, похожее на чертополох растение за его цветки и съедобные нераскрывшиеся со...
- 1
- 2
