Рецепт этого салата повстречался мне на просторах интернета, немного скорректировала пропорции ингрЕдиентов. Результат порадовал на вкус, поэтому хочу поделиться с вами.

Ингредиенты для «Салат баклажановый с кукурузой»:

Баклажан (небольшой) — 1 шт
Кукуруза (консервированная) — 2 ст. л.
Сыр твердый (натёртый) — 2 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Укроп — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Салат баклажановый с кукурузой»: 1. Баклажан нарезать небольшими кубиками, обжарить в сковороде на растительном масле. Выложить баклажан на бумажные полотенца, чтоб избавиться от излишков масла.

2. В это время сделать заправку из майонеза и чеснока, пропущенного через пресс.

3. В салатницу добавить баклажан, заправку, кукурузу, сыр и мелконарезанную зелень. Тщательно перемешать, дать настояться около 5 минут. Поперчить при желании.