Сегодня я хочу рассказать об одном интересном корнеплоде. Не знаю, конечно, как где, а в наших супермаркетах я его не видела, но на рынке местные огородники его продают.

Я говорю о топинамбуре.

Интересно, есть ли еще растение, которое имеет так много названий.

Топинамбуром его стали звать по названию племени бразильских индейцев Тупинамба.

Самое, наверное, распространенное название — земляная груша — когда его почистишь, он действительно напоминает грушу, но скорее всего его так называют за сладковатый вкус, который особенно проявляется после тепловой обработки.

Еще встречаются такие названия – дикий подсолнух, солнечный корень, видимо из-за того, что растение действительно похоже на подсолнух, и цветет оно красивыми желтыми цветами, похожими на солнце, да и научное название у топинамбура — подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus).

А если вы услышите название «иерусалимский артишок», знайте, это тоже топинамбур, хотя родом это растение совсем не из Израиля, а из Северной Америки. Почему же его так называют? Говорят, в Бельгии и Голландии топинамбур готовили каким-то особенным способом и по вкусу он напоминал артишок, а иерусалимский – это просто производная от перевода.

Но растение это интересно не из-за его многочисленных названий, а исключительно из-за его полезных свойств. Домашний доктор – так часто называют топинамбур.

Чем  же полезен топинамбур

Корнеплод топинамбура содержит витамины группы В, С, PP, каротин.

Органические кислоты, содержащиеся в топинамбуре, такие как яблочная, лимонная, янтарная, малиновая в сочетании с витамином С делают его продуктом с хорошими антиоксидантными свойствами.

Продолжение на блоге "У камина"