Зачем готовить мороженое дома, если в продаже такой обширный ассортимент этого лакомства? Да потому, что десерт, сделанный своими руками, гораздо вкуснее и не содержит никаких вредных добавок. Главное – выбрать правильный рецепт домашнего мороженого и соблюдать технологию приготовления.
Вы можете выбрать любой рецепт домашнего мороженого, даже если у вас нет мороженицы. Ее заменит морозилка. Процесс, конечно, немного усложнится, но на результат это повлиять не должно.
А чтобы все получилось, мы поделимся секретами приготовления:
- Качество ингредиентов – исключительно свежие сливки, яйца, молоко, хорошие шоколад и сгущенка.
- Загуститель – его лучше использовать, чтобы добиться нужного вкуса и консистенции мороженого. Это могут быть агар-агар, желатин, яичные желтки.
- Добавки – они влияют на вкус и текстуру домашнего мороженого. Один рецепт может включать крахмал, другой – немного сухого молока. Использование сахарной пудры вместо сахарного песка придаст мороженому нежную консистенцию. Фрукты, шоколад и орехи добавляют, когда десерт уже почти застынет.
- Перемешивание – процедура обязательная. Сначала, как только лакомство начнет загустевать, мешайте его не реже одного раза в полчаса. Затем интервал увеличивается до часа. Помешали миксером — и опять в морозилку.
- Хранение – чтобы мороженое не впитывало запахи и оставалось мягким, поместите его в контейнер, закрывающийся крышкой, или емкость, которую накройте пленкой из полиэтилена.
Лимонное мороженое
Тем, кто любит аромат цитрусов и легкий кисловато-сладкий вкус, рекомендуем рецепт домашнего лимонного мороженого.
Понадобятся:
- 0,5 кг сливок, жирность которых составляет не меньше 30%;
- 250 граммов сгущенки;
- 1 крупный лимон (используем сок и цедру).
Как готовить:
- Сливки будем взбивать до так называемых устойчивых пиков.
- К ним добавляем сгущенку, цедру и сок лимона и смешаем все компоненты вручную, используя венчик.
- Заготовку мороженого помещаем в контейнер и ставим в морозильную камеру. Через каждые 30-40 минут смесь нужно перемешивать. Так поступаем в течение 4-х часов.
- Когда десерт будет готов, его следует перед подачей подержать минут 15 при комнатной температуре, разминая ложкой.
Подробнее читайте далее...
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Как сделать компостер своими руками
(1)
admiral-anschef@yandex.r
,
26.11.2021
-
Чтение вслух (озвучивание текста) в Word
(1)
Lathos
,
05.07.2021
-
Сланцы на платформе: как и с чем их носить
(1)
Аркадий 70
,
04.07.2021
-
Можно ли в горячий чай добавлять мёд? Или лучше есть его вприкуску?
(1)
Lathos
,
28.04.2021
-
Как просто передать файл до 50 Гигабайт в сети Интернет
(1)
peterpanchenko@yandex.ru
,
14.01.2017
-
Как быстро бросить курить! Существует только один способ!
(1)
Esaul
,
11.09.2016
-
ВСД: странная болезнь
(1)
alei
,
11.09.2016
-
Как очистить фрукты и овощи от пестицидов
(1)
Хохол из неньки
,
18.07.2016
-
В отношениях держите дистанцию!
(1)
ОльгаАнгел
,
20.05.2016
-
Поцелуи и здоровье
(1)
Mayants Mikhail
,
18.05.2016
-
Случайности не случайны!
(1)
admiral-anschef@yandex.r
,
17.05.2016
-
10 цитат Карлоса Кастанеды
(1)
Брат Добрей
,
30.03.2016
-
Как вылечить пяточную шпору в домашних условиях
(3)
Надежда Викторовна
,
19.02.2016
20240523132444