Немного нарушим еврейскую гегемонию, приготовив форшмак запеченный в духовке. Рассмотри старорусский рецепт закуски. Обычно подают её в горячем виде. Однако, и из холодильника закуска употребляется с наслаждением. Кто пробовал, тот меня поймет.
Чтобы приготовить Форшмак запеченный в духовке, закупаем:
- мясо жареное, свинина или говядина (600-700 грамм).
- филе селедки соленой (4 спинки, от двух целых рыбин).
- хлеб белый кирпичиком или батон (200-300 грамм).
- масло сливочное (100 грамм).
- яйцо куриное (2 штуки).
- сметана, жирностью от 15% (100 грамм).
- лук репчатый (1 головка).
- масло подсолнечное, чтобы пассировать репчатый лук (1 ложка столовая).
- масло подсолнечное, чтобы смазать форму для запекания (1 ложка столовая).
- сухари панировочные (100 миллилитров).
Готовим фарш для запеканки.
- чтобы в форшмаке чувствовалась текстура, треть мяса и селедки нарезаем мелким кубиком.
- оставшееся мясо и рыбу прокручиваем через мясорубку.
- репчатый лук очищаем от кожуры.
- очень мелко нарезаем.
- обжариваем лук на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
- если лук стал прозрачным, выключаем плиту.
- выкладываем пассированный лук в миску.
- сливочное масло растираем столовой ложкой в большой миске.
- как только масло побелело, добавляем рыбный и мясной фарш.
- вбиваем куриные яйца.
- вливаем сметану.
- тщательно вымешиваем. Советую вымешивать с взбиванием, чтобы форшмак получился пышнее.
- очередь подошла жареного лука и рубленого мяса с рыбой.
- вымешиваем очень усердно, чтобы получился однородный состав форшмака.
Подготавливаем форму. Запекаем старорусский форшмак в духовке.
- разогреваем духовку до 180 градусов.
- если форшмак поставить в не разогретую духовку, то потеряет воздушность.
- стенки и дно формы для запекания смазываем подсолнечным маслом.
- смазанные поверхности притрушиваем панировочными сухарями.
- сухари нужны, чтобы образовалась хрустящая корочка.
- вместе с тем, с маслом и сухарями форшмак проще извлечь из формы после запекания.
- выкладываем подготовленный фарш в форму.
- разравниваем столовой ложкой.
- запекаем в духовке около 30 минут.
- если запеканка отделилась от стенок, значит, пора вынимать её из духовки.
- подаем на стол.
Вкусной и приятной трапезы! Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.
Источник Форшмак запеченный в духовке. Старорусский рецепт закуски.
Предлагается
Каша пшено, гречка, рис, грибы, лук. Рецепт каши из трех круп, грибов.
Пшенная каша молоко кокосовое. Подаем с чатни из тыквы, апельсина.
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
3 способа быстро приготовить капусту для голубцов. Лайфхак для кухни
(1)
Анатолий73
,
25.10.2021
-
Простой рецепт голландского соуса с горчицей
(1)
Адвокадо
,
17.04.2021
-
Рецепт салата из цветной капусты - салат табуле
(1)
марьванна
,
13.04.2021
20240427162859