Гурьевская каша это традиционное блюдо русской кухни. Считается что оно было изобретено в начале 19 века. Происходит название этой каши от имени графа Гурьева, члена Государственного совета Российской империи и министра финансов. Каша была изобретена крепостным поваром Захаром Кузьминым, который работал у Георгия Юрисовского, отставного майора Оренбургского драгунского полка. Гурьев гостил у него и выкупил впоследствии Кузьмина с семьёй, сделав штатным поваром своего двора. По одной из версий, Гурьев сам придумал рецепт этой каши.
Также это блюдо в меню императора Александра III было одним из самым любимым. В 1888 году перед крушением поезда императору на десерт подавали именно эту кашу. И когда официант подошёл к императору, чтобы подлить сливок, произошёл сильный удар, после которого поезд сошел с рельсов.
Для приготовления гурьевской каши Вам понадобятся:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Крупа манная ………... 3/4 стакана
Варенье ……….................. 1 стакан
Мед ……....................... 1/2 стакана
Молоко ………................. 2 стакана
Сливки ………............... 1/2 стакана
Сливочное масло …………... 2 ст. л.
Курага ……….... около 1/2 стакана
Любые орехи (ядра) …. 1/2 стакана
Изюм …………... около 1/2 стакана
Груши сушеные ................... 3-4 шт.
Ванилин ....................... 1/2 порошка
Бадьян (молотый). …………... 1/4 ч.
Цедра лимона .......................... 2 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Молоко вскипятить вместе со сливками. Полученной кипящей смесью заварить манную крупу в низкой широкой кастрюле и около 15 минут выдержать ее под крышкой.
2. Тщательно промыть курагу, груши, изюм. Мелко порезать курагу и груши, а ядра орехов измельчить.
3. Смазать форму для запекания сливочным маслом и примерно 1/3 заваренной манной каши выложить в нее, сверху промазать вареньем.
4. Выложить слоями 1/2 часть остальных подготовленных сухофруктов с пряностями (ванилин, бадьян) и одной чайной ложкой цедры.
5. Затем сверху разместить еще 1/3 манной каши, а на поверх ее - все оставшиеся сухофрукты с пряностями и цедрой лимона.
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
+3
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Правила группы от 01.05.2019. Авторам знать обязательно!!!
(5)
roshel
,
26.05.2020
20240618060948