Вкусный пирог курник

Курник — разновидность русского пирога, часто именуемый королём пирогов, царским или праздничным пирогом. Начиняется курицей, петухом, уткой, бараниной, говядиной, орехами, кашей, картофелем и т. д. Курник – один из самых известных русских пирогов, можно сказать король пирогов, вершина национального кулинарного искусства. Литературные памятники свидетельствуют, что во времена Ивана Грозного его подавали к царскому столу в торжественных случаях. По одной из версий название блюда произошло от того, что курники часто набивали курицей.На севере курником называют небольшие пироги с рыбой. В весском языке слово kurnik обозначало рыбный пирог.

курник

Время приготовления : 2 часа

Количество порций : 10 штук

Вам понадобится :

400 гр. муки,
100 гр. сливочного масла,
2 ст. ложки сахара,
50 мл молока,
1 яйцо + 1 желток,
3 ст. ложки сметаны,
1 ч. ложку соли,
щепотка соды

Для начинки:

1 курица,
300 гр. грибов,
3 крупные луковицы,
1 стакан риса,
1 пучок укропа или петрушки,
4 ст. ложки сливочного масла,
8-10 готовых тонких блинчиков

Для соуса бешамель:

3 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки муки,
500 мл молока

Приготовление :

1 . Для теста растопите масло, добавьте молоко, сметану, яйцо, сахар и соль. Тщательно перемешайте и постепенно всыпьте муку с содой. Закройте и дайте постоять 30 минут.

2 . Сварите курицу в 2 литрах кипящей подсоленной воды примерно 1 час. Снимите мясо с костей и разберите на небольшие кусочки. Мелко порубите зелень.

3 . В 1.5 стакана кипящего бульона сварите рис под крышкой на небольшом огне примерно 20 минут. Еще 400 мл бульона уварите на среднем огне до 150 мл, смешайте с рисом, добавьте зелень. Грибы и лук почистите и обжарьте в масле по отдельности до золотистого цвета.

...

Источник сайт Смакота готовим дома Смотрите полный фоторецепт ...
==================================================================
Будем благодарны за отзыв!!!

		Это интересно +1	Как всё будет выглядеть в блоге: Вкусный пирог курник Курник — разновидность русского пирога, часто именуемый королём пирогов, царским или праздничным пирогом Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/obsuzhdenie-dajdzhesta-kulinariya/7946098/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Вкусный пирог курник </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;">   Курник — разновидность русского пирога, часто именуемый королём пирогов, царским или праздничным пирогом </div> </div> Вкусный пирог курник <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/obsuzhdenie-dajdzhesta-kulinariya/7946098/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Вкусный пирог курник</a> <div style="font-family:trebuchet MS;"> Курник — разновидность русского пирога, часто именуемый королём пирогов, царским или праздничным пирогом </div> </div>

reksdog

13.01.2015

В избранное Пожаловаться Просмотров: 449

Комментарии ⁰

Для тех, кто любит готовить и закусить! 329

Важные темы:

Активные участники:

Последние откомментированные темы:

Вкусный пирог курник

Комментарии временно отключены

Открытая группа
15900 участников