Как приготовить брынзу. Приготовление брынзы в домашних условиях

Уверены, что приготовленная своими руками брынза с запоминающимся кисловато-соленым вкусом окажется намного вкуснее и полезнее продукта, купленного в магазине.

Несмотря на то, что настоящая брынза готовится из овечьего или козьего молока, брынза из коровьего молока, приготовленная в домашних условиях, по своим вкусовым качествам ей ни в чем не уступает. К тому же готовится она легко и быстро, не требуя экзотических продуктов и специальных кухонных устройств.

Подготовительные работы

Вылив в кастрюлю 3 л свежего коровьего молока, его необходимо поместить на небольшой огонь и довести до кипения.

Пока молоко закипает, следует заняться приготовлением загустителя. Готовится он взбиванием 9 куриных яиц, 600 мл сметаны жирностью 15% и 2 столовых ложек соли. Тем, кто не любит слишком соленую брынзу, количество соли можно уменьшить.

Показателем готовности загустителя будет образование на его поверхности обильной пены.

Створаживание молока

Как только молоко в кастрюле закипит, в него вливают приготовленный из яиц и сметаны загуститель, стараясь добавлять его небольшими порциями, непрерывно перемешивая содержимое кастрюли.

Продолжая перемешивать молоко с загустителем, необходимо внимательно следить за его состоянием. Примерно через 5 минут молоко начнет створаживаться – разделяться на творог и сыворотку. В случаях, когда процесс створаживания протекает вяло, его можно активизировать, добавив к нему 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока.

После того, как сыворотка полностью отделилась от творога, кастрюлю с огня снимают и ставят остыть примерно на 20 минут.

Формирование

Осталось сформировать из творога сырную головку. Для этого на дно дуршлага укладывают несколько слоев марли и переливают в него... Далее

		Это интересно 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Как приготовить брынзу. Приготовление брынзы в домашних условиях Уверены, что приготовленная своими руками брынза с запоминающимся кисловато-соленым вкусом окажется намного вкуснее и полезнее продукта, купленного в магазине Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/ochumelyie-ruchki/8606443/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Как приготовить брынзу. Приготовление брынзы в домашних условиях </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;">Уверены, что приготовленная своими руками брынза с запоминающимся кисловато-соленым вкусом окажется намного вкуснее и полезнее продукта, купленного в магазине </div> </div> Как приготовить брынзу. Приготовление брынзы в домашних условиях <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/ochumelyie-ruchki/8606443/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Как приготовить брынзу. Приготовление брынзы в домашних условиях</a> <div style="font-family:trebuchet MS;">Уверены, что приготовленная своими руками брынза с запоминающимся кисловато-соленым вкусом окажется намного вкуснее и полезнее продукта, купленного в магазине </div> </div>

tolyanko

07.06.2015

В избранное Пожаловаться Просмотров: 674

Комментарии ¹

Очумелые ручки 9016

Активные участники:

Последние откомментированные темы: