Администратор:

Модераторы:

Активные участники:

Последние откомментированные темы:

20140725165649
пишет:

Идеи украшения салатов и паштетов.

 Идеи украшения салатов и паштетов.

Специальных инструментов не требуется! Идеи украшения салатов и паштетов.
Просто и эффектно 
Идеи украшения салатов и паштетов.

Делаем «цветочек» из помидора, как указано на фото. 
Зеленые веточки и листочки вырезаем из кожицы огурца. 
Выкладываем украшения поверх слоя тертого сыра (или тертого желтка) и подаем на стол.

Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение порционного салата «МОРСКОЕ ЦАРСТВО» — украшение отварной фасолью и морской капустой салата или паштета. Фигурки рыб и прочих морских жителей вырезают из разноцветных овощей.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Идеи украшения салатов и паштетов.
«Розы» из помидора. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Корзинка с разноцветными «розами» из черной редьки. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Салат с нежными «розами» из колбасы или ветчины. 
Такие же «розы» можно сделать из тонких ломтиков соленой рыбы. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение окорока «розами» и зеленью. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Фруктовый салат в ананасе.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Салат в чашечках из кожуры апельсина или грейпфрута.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Простое украшение: ломтики картофеля-фри, тертые желтки, майонез или сметана, оливки, салатная зелень.Украшение салата, закусочного торта, паштета 
Идеи украшения салатов и паштетов.
«Русские берёзки» 
Фон — тертые желтки, посыпанные на тонкий слой майонеза, сметаны, соуса и т.п.; элементы украшения — тонкие ломтики яичного белка, кусочки кожицы чернослива, зеленый лук, листики петрушки, зерна граната. 
Белые «стволы» берёзок можно как выложить из тонких кусочков яичных белков, так и просто нарисовать сметаной или майонезом. 
Так можно украсить и поверхность мясного, рыбного или овощного заливного блюда, и даже бутербод.Украшение салата, закусочного торта, паштета 
Идеи украшения салатов и паштетов.
«Ромашки» 
Лепестки «ромашек» нарезаны из яичного белка, серединки — тертый желток. Вокруг выложен веночек из веточек укропа.Идеи украшения салатов
Идеи украшения салатов и паштетов.
Оформление салата «цветами каллы». 
Листочки сыра свернуты кульком, тычинки из моркови, веточки из зеленого лука.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Оформление салата в виде «рыбки».
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение «розочками» из разных продуктов. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение зеленью и «ромашками» из яичных белков и моркови. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение зеленым горошком, зернами кукурузы и полосками из кожицы огурца. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение салата посыпкой натертым желтком. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Консервированная кукуруза, ломтики огурца и сладкого красного перца, зеленый лук.
Идеи украшения салатов и паштетов.
«Бабочки» из оливков и ломтиков моркови с крапинками майонеза; чипсы, зелень.
Идеи украшения салатов и паштетов.
«Сирень» из натертого на крупной терке яичного белка, затем окрашенного соком свеклы. «Тюльпаны» из помидоров. Веточки зелени.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Салат «ЕЛОЧКА». 
Салат выкладываем на блюдо высокой горкой, украшаем яркими ягодами, зернами граната. 
Для выкладывания салата высокой горкой удобно воспользоваться обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо. 
Декорируем веточками укропа. 
На вершину помещаем звезду, вырезанную из сладкого красного перца.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение салата, паштета, закусочного или бутербродного торта «БЫЧОК и КОРОВКА».
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение салата или паштета «Лесной цветок».
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение салата, паштета, закусочного или бутербродного торта. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Салат «Новогодняя ёлочка»
Идеи украшения салатов и паштетов.
Ингредиенты 
• крабовые палочки — 300 г 
• кукуруза консервированная — 200 г 
• лук репчатый — 1 шт. 
• сыр тертый — 200 г 
• рис отварной — 1 стакан 
• майонез 
• перец черный молотый 
• соль 
Для украшения: 
• лук-порей — зеленая часть 
• белая редька 
• морковь или разноцветный перец 
ПРИМЕЧАНИЕ. Салат для «Ёлочки» может быть любым иным, который можно выложить высокой горкой — это по вкусу. ПриготовлениеКрабовые палочки порезать не мелкими кубиками. 
Сыр натереть на терке крупной. 
Лук репчатый измельчить, залить кипятком и подержать 5-10 минут, чтобы ушла горечь. 
Из кукурузы слить жидкость. 
Все ингредиенты соединить, перемешать, заправить майонезом, по вскусу посолить и поперчить. 
Выложить салат высокой горкой. Для выкладывания салата горкой воспользуемся обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо. 
Листья лука порей нарезать равносторонними треугольниками разной величины. 
Нарезанный лук уложить снизу вверх, начиная с больших треугольников, которые крепятся у основания “елки”, и заканчивая маленькими для верхушки. 
Тоненько нарезать морковку и редьку и выложить в виде ёлочной гирлянды (см. фото).
Оформление и украшение салатов ли паштетов
Украшение ломтиками помидоров, нарезанными оливками и зеленью.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение ломтиками сладкого перца, оливками и зеленью.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение майонезом (или густой сметаной), зернами граната и нарезанной зеленью.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение майонезом.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение чипсами, зернами кукурузы, оливками и зеленью.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение маринованными или солеными грибами, ломтиками огурцов, морковью и зеленью.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение грибами, майонезом и зеленью.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение живыми цветами в вазочке, натертыми желтками, зеленью, оливками.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение паштета, посыпанного распаренным маком.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Селедка «под шубой» с «цветочками» из ломтиков моркови, зерен кукуруры и листочков зелени.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Слой отваренной (или печеной) и натертой свеклы с добавкой сметаны или майонеза (или их смеси), половинки грецких орехов.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Оформление «Капли дождя» — слой сметаны или майонеза, отварная свекла, нарезанный кусочками зеленый лук.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Оформление «Грибок». 
Шляпка «грибка» покрыта сырой или отварной тертой морковью, ножка — тертыми белками или редькой, или отварным рисом, или смесью сметаны и майонеза.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Салат «Шампиньонный».
Идеи украшения салатов и паштетов.
Оформление «Ананас». Слой майонеза или густой сметаны, смешанной со специями, половинки грецких орехов, зеленый лук.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Салат из рыбы, морепродуктов с украшениями из ломтиков лимона, креветок и зелени.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Оформление «КАЛЛЫ». 
«Конвертики» цветов из ломтиков сыра, тычинки из моркови.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Оформление «МОРСКАЯ ЗВЕЗДА». 
Верхний слой из натертой моркови, посыпанной кунжутом. 
Украшение из разрезанных по радиусу и свернутых спирально ломтиков лимона и отварных креветок.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Оформление «Иероглиф «Любовь»».
Идеи украшения салатов и паштетов.
Оформление «БЫЧОК».
Идеи украшения салатов и паштетов.
«СНЕЖИНКИ» — оформление салата или закусочного торта сыром и черными оливками.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Простая сервировка половинок крутых яиц с зеленым горошком.
Идеи украшения салатов и паштетов.
В украшении блюд старайтесь использовать яркие естественные цвета продуктов.
Идеи украшения салатов и паштетов.
«ЦВЕТИК-СЕМИЦВЕТИК».
Идеи украшения салатов и паштетов.
Слоеный салат, приготовленный в слегка смазанной растительным маслом кольцевой форме и выложенный на блюдо. 
«Цветочки» из нарезанных полосками огурцов и кусочков моркови, зелень.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Вариант оформления:
Идеи украшения салатов и паштетов.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Ингредиенты:
• 3 спелых авокадо 
• 100 г отваренных и очищенных креветок 
• 10-12 помидоров черри (или 2-3 обычных помидора) 
• сок половины лимона 
• растительное масло 
• соль 
Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть. При помощи чайной ложки аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожицу. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Вынутую мякоть нарезать кубиками, добавить лимонный сок, перемешать.Помидоры черри разрезать на две или четыре части или обычные помидоры нарезать кубиками. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Смешать мякоть авокадо, креветки, помидоры. Немного посолить и заправить растительным маслом. 
Наполнить вычищенные авокадо салатом, выложить на блюдо, украсить по своему вкусу и подать к столу.
Рулетики из семги с овощами
Идеи украшения салатов и паштетов.
Зеленый, желтый и красный сладкий перец, огурцы, листья кочанной капусты нарезать полосками шириной 5-7 мм. Взять по одной полоске каждого, добавить веточку укропа, завернуть в ломтик соленой семги и перевязать рулетик зеленым луком. 
По вкусу можно добавить полоску, вырезанную из сливочного масла и обильно посыпанную рубленым укропом, или 1-2 полоски сыра.
Сырные «стаканчики» с салатом
Идеи украшения салатов и паштетов.
Ломтики сыра свернуть в стаканчики, перевязать зеленым луком, вертикально поставить на блюдо и заполнить салатом. Украсить по вкусу.
Закуска «Цветочные горшочки» из кабачков и салата
Идеи украшения салатов и паштетов.
Ингредиенты: 
• цуккини — 2 шт. 
• перец сладкий болгарский — 1/2 шт. 
• огурец свежий — 1 шт. 
• чеснок — 2 зубчика 
• сыр твердый — 40 г 
• листья салата (лучше брать рукколу) 
• майонез по вкусу
Идеи украшения салатов и паштетов.
Цуккини нарезаем тонкими длинными ломтиками и обжариваем с двух сторон на сковороде. 
Для начинки сладкий перец и огурец нарезаем тонкой длинной соломкой, измельчаем чеснок и натираем на мелкой терке сыр. 
Заправляем начинку майонезом и все перемешиваем.
Идеи украшения салатов и паштетов.
На один конец поджаренного ломтика кабачка кладем лист салата или листики рукколы, сверху кладем начинку, а на начинку еще немного рукколы. 
Сворачиваем ломтик кабачка рулетиком и ставим на блюдо.
Закуска «Павлиний хвост»
Идеи украшения салатов и паштетов.
На поджаренные ломтики баклажана выложить сырно-майонезную массу и украсить ломтиками свежего огурца, половинками черных оливок и кусочками помидора.
Дары моря на льду
Идеи украшения салатов и паштетов.
Раковины устриц открыть ножом, добавить другие дары моря, выложить на кубики льда, украсить зеленью и подать к столу.
Сервировка бутербродов 
Идеи украшения салатов и паштетов.
«Лесная быль» — бутерброды с ветчиной.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Яичные «лодочки» с икрой
Идеи украшения салатов и паштетов.
Крутые яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их со сметаной или майонезом (можно добавить тертый сыр, мелко нарубленную зелень по вкусу), заполнить смесью половинки яиц. 
На небольшие зубочистки надеть «паруса», вырезанные из яичного белка или из ломтиков сыра и вставить их в «лодочки». 
Сверху на «мачты» можно надеть флажки, вырезанные из сладкого красного перца. 
Украсить красной икрой и зеленью.
Примеры сервировки яиц
Идеи украшения салатов и паштетов.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Яйца с икорным маслом, отсаженным из кондитерского мешка. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Простое украшение половинками яиц. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
«Грибки» из яиц или фаршированных яиц. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
В качестве «шляпок» можно использовать половинки помидоров; шляпки маринованных, соленых или отварных грибов; кусочки яичного белка, окрашенные в горячем крепком чае или кофе и т.д. по собственной фантазии. 
Простое украшение яичными дольками. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Использование в сервировке многоярусной тарелки 
Сервировка «горки» кондитерских изделий 

Идеи украшения салатов и паштетов.
Сервировка плюшек горкой 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Идеи украшения салатов и паштетов.
При оформлении праздничных блюд используйте фантазию и художественный вкусИдеи украшения салатов и паштетов.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Здесь всего 3 вида продуктов, а выглядит насыщенно и живописно. 
Идеи украшения салатов и паштетов.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Идеи украшения салатов и паштетов.
Украшение «цветочками», вырезанными из овощей.Еще по темеКоктейли на Новый год +213:29Оформление нарезок к праздничному столу. +1513:23Оригинальные блюда к новогоднему столу +6 113:06все темы 
Идеи украшения салатов и паштетов.

Написал 23.12.2013
Это интересно
+11

В избранное  Пожаловаться Просмотров: 435  
             

Комментарии:

24.12.2013

Какая красота!Smile

Для того чтобы писать комментарии, необходимо