Добавляя подсолнечное масло в соусы и тесто, заправляя им супы и салаты, используя его для жарки и тушения, следует знать, какой из его видов нужно использовать.
Нерафинированное и рафинированное
Перечень полезных свойств этого продукта достаточно внушительный, однако важно помнить, что полезные вещества присутствуют в составе только нерафинированного подсолнечного масла, в рафинированном же масле витаминов нет.
Использование нерафинированного подсолнечного масла целесообразно в случае приготовления блюд, не подвергающихся тепловой обработке – салатов, гарниров и приправ. Рафинированное подсолнечное масло лучше использовать для жарки и выпечки.
Виды подсолнечного масла
Нерафинированное подсолнечное масло получают в процессе отжима семян подсолнуха и последующей незначительной фильтрации.
Обладает характерным приятным запахом и насыщенным янтарным цветом. В таком масле сохранен максимум полезных веществ и витаминов. Его срок хранения – от 3 до 4 месяцев.
Рафинированное масло получают из нерафинированного, выполнив полный цикл очистки, отфильтровав его и очистив от примесей в центрифуге. После такой обработки витаминов и полезных веществ в нем почти не остается. Хранится около года.
Гидратированное масло – результат обработки нерафинированного подсолнечного масла водой с целью удаления из него белков и фосфоросодержащих компонентов. Такое масло заметно бледнее и прозрачнее нерафинированного, оно содержит... Далее
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Требуется модератор
(6)
Кунчиха
,
06.11.2020
-
Как ухаживать за геранью
(1)
master284
,
28.07.2019
-
Как ухаживать за розами
(1)
master284
,
21.07.2019
-
Натяжной потолок в ванной
(1)
master284
,
26.06.2019
20240427163037