От того, что человек ест, зависит,

как он себя чувствует!

Вы пригласили молодого человека к себе домой на ужин? И теперь, наверное, ломаете голову над тем, что же приготовить, чем его удивить... Ниже представлено меню именно для такого случая!


Яйца на листьях салата "Ложе страсти"

Вам понадобится:

- 3 яйца
- 10 листов салата
- 1 ч. л тертой сырой свеклы
- 1 луковица
- 1 ч. л сливочного масла или маргарина

Приготовление:

Яйца отварите вкрутую. Молоденькие листика салата тщательно промойте, укложите на дно тарелки, на листики выложите тертую свеклу, кольца лука, посолите. Яйца нарежьте и красиво уложите на листья салата и овощи. Сверху положите сливочное масло.

Горячее "Парус любви"

Вам понадобится:

- 2 кусочка палтуса
- 2 кусочка камбалы
- 2 кусочка трески без кожи
- 0,5 л растительного масла для жарки
- 3 ст. л. муки
- 10 ст. л. панировочных сухарей
- 4 яйца
- соль, перец
- ломтики лимона для украшения

Приготовление:

Рыбу вымойте, обсушите. Налейте масло до глубины 2,5 см в высокую кастрюлю и нагрейте его до температуры 190 градусов (если у вас нет термометра, проделайте такой тест: кусочек хлеба, опущенный в масло, за 30 секунд должен приобрести коричневый оттенок). В тарелку насыпьте панировочные сухари и приправьте их солью и перцем. В отдельной миске слегка взбейте яйца, Обваляйте каждый кусок рыбы в муке, затем в яйце и сразу же — в панировочных сухарях. Положите куски рыбы в раскаленное масло. Жарьте примерно 6 минут, переворачивая, пока корочка не станет коричневой и хрустящей. Выньте рыбу шумовкой, выложите на бумажные салфетки и промакните от масла. Подавайте с ломтиками лимона.

Апельсины, начиненные фруктовым салатом

Вам понадобится:

- 4 апельсина
- 1 банан
- 1 небольшое яблоко
- половина свежего или консервированного персика
- сок половины лимона
- 3 ст. л сахарной пудры
- 4 ст. л сметаны или жирных сливок

Приготовление:

Тщательно вымойте фрукты. Банан очистите от кожуры и нарежьте тоненькими кружочками. Яблоко очистите от кожуры и, удалив несъедобную сердцевину, нарежьте тонкой соломкой.

Поместите нарезанное соломкой яблоко и банановые кружочки в небольшую салатницу, добавить к ним нарезанную на мелкие кусочки половинку свежего или консервированного персика.

Вымытые апельсины оботрите салфеткой насухо, а затем разрежьте над салатницей каждый апельсин пополам. Из каждой апельсиновой половинки осторожно извлеките с помощью ложки мякоть. Апельсиновую мякоть аккуратно разделите на небольшие кусочки, отделяя от от зернышек и перегородок. Добавьте кусочки апельсиновой мякоти в салатницу к находящейся там фруктовой смеси.

Посыпьте приготовленный фруктовый салат 2 столовыми ложками сахарной пудры, а затем полейте его лимонным соком и осторожно перемешайте. Оставшиеся без мякоти половинки апельсинов наполните приготовленным фруктовым салатом и поставьте в холодильник.

Перед подачей к столу взбейте сметану (или сливки) с помощью миксера, добавив к ней предварительно 1 ст. ложку сахарной пудры, и украсьте взбитой смесью начиненные половинки апельсинов. 

Пикантные бутерброды с огурцами

2 огурца, соль, перец, 2 стручка сладкого перца, 100 г нарезанных помидоров, перец, 1 помидор, 250 г творога, 25 г рубленойзелени,4 булочки, 8 кусочков салями, 100 г сыра, 4 веточки базилика.
1.Огуpцы разрезать на 4 части поперек. Половину oгypцoв разрезать пополам. Посолить, поперчить.
2.Часть сыра раскрошить. Перец мелко нapезать. Сыр и перец перемешать с нарезанными помидорами (часть отложить). Добавить сливки и зелень. Приправить солью и перцем. Выложить смесь на огурцы. 3.Булочки разpeзaть пополам. На нижнюю часть положить салями, а также по 2 кусочка сыра.
4. Помидор нарезать кружочками и положить поверх сыра. Накрыть верхней частью булочки и жарить 5 мин в гриле. Украсить базиликом. Подaвaть горячими вместе с фаршированными огypцами.

Трубочки из ветчины

500 г ветчины, 100 г сыра, 100 г масла, полстакана сливок.
Нарезать ветчину тонкими ломтиками, придав им прямоугольную форму. Кусочки, оставшиеся от обрезки, пропустить через мясорубку. Натертый сыр, сливочное масло, сливки взбить, соединить с фаршем, снова взбить. Ветчину свернуть в трубочки и начинить взбитой массой. Выложить на блюдо, перекладывая трубочки листьями салата, зеленым луком

Яичница в хлебе

Лакомые бутерброды

порций по 355 ккал: 6 маленьких шницелей из индейки, соль, черный молотый перец, немного кетчупа и муки, 1 яйцо, панировочные сухари. Кроме того: растительное масло для обжаривания, 6 булочек из муки крупного помола, 3 стручка сладкого перца, листья салата. Посыпать шницели солью и перцем, смазать кетчупом. Обвалять шницели в муке, размешанном яйце и панировочных сухарях. Нагреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем шницели с двух сторон до образования хрустящей корочки. Булочки разрезать пополам, сладкий перец нарезать кольцами. Из булочек, колец перца и листьев салата составить гамбургеры. Вариант без мяса: панированные ломтики кольраби. Нарезать 2 очищенных кочана кольраби кружочками толщиной примерно 1 см и варить в подсоленной воде ОК. 12 мин. Кольраби остудить, промокнуть бумажным полотенцем, приправить, как написано выше, запанировать и поджарить. К кольраби подойдет салат из свежих овощей и редис.

Лимонные корзиночки

лимон - 5 шт., филе курицы - 200 г , кабачки - 4 шт., зелень петрушки - 1 пучок, масло растительное - 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль.
Из 4 лимонов вырежьте по заранее намеченному контуру корзиночки и выньте мякоть. Кабачки нарежьте небольшими кубиками и при пустите до полуготовности, отвар слейте. Филе мелко нарежьте и обжарьте на части масла. Часть зелени измельчите. С оставшегося лимона срежьте цедру в виде тонких ленточек или сотрите теркой. Смешайте кабачки с курицей, цедрой и зеленью. Заправьте маслом, перцем и солью. Наполните корзиночки приготовленной начинкой, оформите зеленью.

Салат "Пикантная селедочка"

400 г картофеля , 180 г филе соленой сельди , средняя луковица (лучше красная или синяя) , 2-3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. л. 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы.
Картофель отварить в мундире, охладить, очистить, нарезать кружочками толщиной около 1 см, сложить горкой в салатник. Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами, положить поверх картофеля. Филе сельди нарезать ломтиками и также выложить в салатник. Масло, уксус и горчицу хорошо перемешать до получения однородного соуса. Равномерно полить салат.

Салат "Рисовая курочка"

250 г риса, соль , 1 жареная или вареная курица, (1,2 кг) 2 луковицы , 2 ст. л. винного уксуса, 1 черешок сельдерея, 1 ст. л. оливкового масла , 1 маринованный огурец , 2 стручка красного сладкого перца , 125 г йогурта , 125 г майонеза , 2 ст. л. сметаны, перец.
Отварить рис в подсоленной воде до рассыпчатого состояния и остудить его. Снять с курицу кожицу. Отделить мясо от костей и нарезать его кубиками величиной 2 см. Смешать в миске с охлажденным рисом. Лук нарезать мелкими кубиками, перемешать уксусом и луком. Подмешать к рису с птицей и оставить на 30 минут. Вымыть сельдерей и нарезать тонкими полосками. Слегка бланшировать их в кипящей подсоленной воде. Обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг и подмешать к салату. Сладкий перец вымыть и нарезать полосками. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка потушить в нем полоски сладкого перца. Затем вынуть из сковороды и остудить. Нарезать полосками маринованный огурец и подмешать его к салату вместе с полосками сладкого перца. Смешать йогурт, майонез и сметану. Посолить, поперчить и заправить соусом салат. Приправить и положить в закрывающуюся емкость.

Изысканно... Говядина с ананасами

500 г говяжьего филе, 2,5-сантиметровый кусочек корня имбиря, , 1 небольшой ананас, 1 стручок зеленого сладкого перца, 1 ч. ложка кунжутного масла, 1 стручок красного сладкого перца, 2 ст. ложки светлого соевого соуса , 1 ст. ложка арахисового масла, 1 ст. ложка темного соевого соуса , 1 луковица, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка коричневого соуса , 2 тертые дольки чеснока , соль и молотый черный перец.
Мясо нарезать тонкими полосками. Ананас очистить и с помощью острого ножа или картофелечистки вырезать все глазки. Нарезать ананас дольками, вырезать жесткую сердцевину и разрезать дольки на кусочки. Стручки перца разрезать вдоль, удалить семена и нарезать полосками. В глубокой сковороде или в воке раскалить арахисовое масло. Обжарить с перемешиванием лук, чеснок и имбирь, пока лук не станет прозрачным. Добавить нарезанное мясо и перец. Жарить с перемешиванием 3 минуты. Добавить ананас и жарить с перемешиванием еще 2 минуты. Мясо с овощами и ананасом переложить на тарелку и держать в теплом месте. В сковороду долить кунжутное масло, добавить соевый и коричневый соус и 4 ст. ложки воды. Варить около 30 секунд на сильном огне, пока соус не загустеет. Мясо, ананас и овощи вновь выложить на сковороду. Приправить солью и перцем и прогреть с перемешиванием. Говяжью вырезку можно заменить постной свининой. Вместо ананаса использовать папайю или манго.

Вкусно... Куриные окорочка в кляре

8 куриных окорочков, по 3 ст. л. лимонного сока и меда, 1/4 ч. л. перца , 100 г консервированной брусники , 100 мл бульона, 1 кочан салата, 100 г салата, 1 луковица, 2 ст. л. шнитт-лука , по 3 ст. л. сметаны и уксуса , перец , 150 г подсоленного арахиса , 2 яйца , 200 г муки 200 мл минеральной воды , жир для фритюра.
Окорочка очистить от кожицы. Перемешать лимонный сок, мед, и намазать мясо. Смешать бруснику и 3 ст. ложки бульона. Нарезать салат. Нарезать кубиками лук. Смешать его со шнитт-луком, сметаной, оставшимся бульоном, уксусом, солью и перцем. Измельчить в миксере орехи. Отделить белки от желтков. Перемешать орехи, желтки, 125 г муки и минеральную воду. Хорошо взбить белки и подмешать их к массе. Посолить, поперчить окорочка и обвалять их сначала в 75 г муки, а затем в тесте. Порциями выпекать в жире 10-12 минут. Смешать салат с соусом, выложить на него окорочка.

Просто... Кальмары в кляре

кальмары - 500-600г; мука - 1/3 стакана; крахмал - 1/3 стакана; молоко - 1 стакан; яйцо (белки) - 2 шт.; соль, перец - по вкусу.
Тушки кальмаров промываются. Затем из них удаляют внутренности и хорду Очистить с кальмаров темную кожицу, опустить на 1-2 минуту в подсоленный кипяток, Отваренные тушки кальмаров порезать кольцами, где это возможно, или просто полосками шириной около 1 см откинуть на дуршлаг и дать воде стечь Для кляра в большой миске смешать муку с крахмалом. Сделать в центре углубление, влить молоко и все перемешать, чтобы не образовалось комочков. Взбить яичные белки в мягкую пену, после чего аккуратно перемешать их с тестом. Приправить солью и перцем.

Торт "Зимняя избушка

250 г масла, 250 г сметаны, яйцо, 1/2 ч.л. соды, 1/2 стакана сахара, 2-3 стакана муки.
Яйца растереть с сахарным песком, добавить маргарин и сметану. Все тщательно взбить. Затем добавить муку и соду.Раскатать тесто в небольшие лепешки, смазать начинкой, свернуть в рулетики.Так делаем со всеми рулетиками. Выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут.Когда рулетики испекутся нужно дать им остыть. Затем сложить рулетики так, чтобы получилась избушка и отщательно облить кремом. Дать настояться 3-4 часа.
Крем:500 г сметаны, 10 г сливочного масла, 10 г орехов. Все хорошо взбить, орехи порубить.
Для начинки можно использовать любой джем или варенье.

А вот из напитков к моему меню можно добавить красное или белое полусладкое вино.








УЖИН ДЛЯ ДВОИХ