| ← Март 2019 → | ||||||
|
2
|
3
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
10
|
|
|
11
|
12
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
|
18
|
19
|
21
|
22
|
23
|
24
|
|
|
25
|
26
|
27
|
28
|
30
|
31
|
|
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://subscribe.ru/catalog/home.cookery.sosmakom
Открыта:
11-01-2013
Адрес
автора: home.cookery.sosmakom-owner@subscribe.ru
Статистика
0 за неделю
Простые кулинарные рецепты из "Кухни народов мира" Суп харчо, национальное грузинское блюдо
Предлагаю Вам попробовать суп харчо – это известное всем грузинское первое блюдо, по своей консистенции среднее между рагу и супом. С грузинского языка это название можно перевести как «говяжий суп». Но его можно приготовить и с любым другим мясом – баранина, курица, утка и пр. В состав этого супа должны обязательно входить рис, ткемали или томаты и совсем нет привычной многим картошки. Ознакомиться с другими оригинальными рецептами супов можно в рубрике «супы». А чтобы приготовить классический суп харчо запаситесь такими продуктами и приступим: ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясо говядина или баранина …… 600 г Лук репчатый ……………………... 2 шт. Морковь …………………………...... 1 шт. Томаты ……………………………..... 4 шт. Сладкий перец ……………………. 1-2 шт. Чеснок ……………………………..... 3-4 зубка Рис …………………………………..... 4-5 ст. л. Орехи грецкие ……………………. 0,5 стакана Черный перец горошком …… 5-10 шт. Лавровый лист ……………………. 2 шт. Растительное масло ……………. 2 ст. л. Соль ………………………………...... 1,5 ч. л. Зелень петрушки или кинзы . 0,5 пучка Горький перец …………………….. 1 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Разрежьте мясо на порционные куски. Выложите его на сковородку с разогретым растительным маслом и обжаривайте около 10 минут на сильном огне. 2. Добавьте порезанные лук и морковь. Перемешайте и обжаривайте еще минут 10-15. 3. Обжаренные мясо и овощи переложите в кастрюлю и залейте холодной водой (2,5-3 л). Посолите и варите на небольшом огне 30-45 минут (это зависит от сорта мяса). 4. Томаты натереть на терке, нарезать сладкий перец мелкими кубиками, и после того как мясо хорошо разварилось – отправить в кастрюлю. Следом всыпать рис и варить до его готовности. 5. Минут за пять до готовности риса добавить грецкие орехи, и в самом конце варки положить лавровый лист, толченый чеснок и раздавленные горошины черного перца. 6. Выключаем огонь и даем настояться готовому харчо минут 20. 7. В каждую тарелку при подаче на стол добавляем горький перец, нарезанный тонкими колечками и измельченную зелень петрушки или кинзы. К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ: ∙ Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления. ∙ После того, как суп приготовлен нужно вынуть из него лавровый лист. |
| В избранное | ||
