Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 164 RSS
←   Март 2016   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://12cofftea13.ru
Открыта: 13-06-2014

Автор
Aquarius321

Статистика

164 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Апельсиновый пирог с насыпкой


Насыпной пирог с начинкой из апельсина будет кстати в конце зимнего периода, когда нужны витамины. В любом случае это вкусно, аппетитно и ароматно. Нежный пирог с крошкой (насыпкой) в Европе и Америке называют крамбл (Crumble Pie) — то есть пирог с крошкой, обсыпанный. Это традиционный английский десерт.

Для небольшого пирога, приготовленного в разъемной форме 18 см, требуется 1 апельсин, основа из произвольного теста и крошка (насыпка).

Ранее в «Тортомании» рассматривались рецепты насыпных пирогов с творогом, вареньем, фруктами. Они отличаются нежной структурой. В первую очередь делаем крошку (но такая последовательность не обязательна).

Состав крошки:

  • 1 щепотка мелкой апельсиновой цедры,
  • 2 стол. л. сахара,
  • 2 стол. л. муки (небольшая горка),
  • 35 — 40 гр сливочного масла, мягкого.

Приятного вкуса в крошку добавят толченые орехи: грецкие, миндаль или кешью.

Всё складываем в миску и перемешиваем до состояния однородной крошки. Если масла многовато и смесь не крошится, до добавляем немного муки или толченых орехов. Отложим крошку в сторону или поставим в холодильник.

Состав теста основы пирога

  • 20-30 гр сливочного масла,
  • 3 стол. л. сахара,
  • 1 яйцо,
  • 1 стакан муки,
  • 2 стол. л. молока ( или более — для более жидкого теста),
  • 1 щепотку корицы,
  • 2 щепотки разрыхлителя,
  • цедра, тёртая корка 2/3 апельсина

Приготовление

Растираем масло с сахаром, добавляем яйцо, взбиваем.

Всыпаем муку, цедру апельсина, разрыхлитель, размешиваем после каждого добавления.

Можно так и оставить, в виде крошки, но можно и разбавить молоком. Вся эта основа должна быть однородная.

Смазываем в форму и распределяем тесто по дну, делаем небольшие бортики столовой ложкой с мукой.

Примечание.

В тесто можно добавить больше масла или пару ложек сметаны. А также вместо 1 яйца — 2.

Начинка из апельсина

  • 1 щепотка корицы,
  • 1 ч. л. тёртой цедры,мелко тёртой, оранжевой;
  • мелко порубленные дольки 1 апельсина,
  • 2 стол. л. сахара

Приготовление начинки

Апельсин, после того, как цедру стёрли на тёрке, надо очистить от остальной шкурки.

Дольки разломать и порезать на 4 части каждую.

Смешать с сахаром, корицей, небольшим количеством тёртой цедры.

Положить в форму, распределив по поверхности теста основы.

Последним этапом насыпаем приготовленную крошку (насыпку) на поверхность начинки, равномерно.

Ставим в духовку на 30-35 минут (наверное всё-таки 30).

Выпекаем, затем даём немного остыть и режем.

Апельсиновый пирог с начинкой и крошкой

Апельсиновый пирог с начинкой и крошкой

Приятного аппетита!

Вкусно и с витаминами.

Примечание.

Таким же способом можно делать печенье на 1 день (не длительного хранения), приготовив всё в прямоугольной форме и разрезав на квадратики.

Пирог может храниться в холодильнике 2-3 дня.

Пишите комментарии, добавляйте в закладки.

 

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru
В избранное