Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Пирог с финиками, апельсинами и крошкой

Вкусный пирог к чаю получается с финиками, апельсином и насыпкой (крошкой. Ингредиенты изложены на форму 24 см в диаметре. Требуется 1 - 2 апельсина, 200 гр фиников, тесто и насыпка, которые можно заготовить заранее и хранить в морозильнике (по поры, до времени. Сначала сделаем насыпку (крошку, которой будет покрыт фруктовый слой. Состав ингредиентов для насыпки (крошки) 3 стол. л. масла сливочного без горки; 3 стол. л. сахара с горкой; 1 ч. л. мелкой желтой цедры лимона; 1/5 ч. л каждой специи: имбирь, ко...

2017-05-27 18:47:07 + Комментировать

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Перевернутый пирог с краснымм апельсинами

Пироги-перевертыши обычно содержат значительное количество сливочного масла или маргарина в тесте. Поэтому они очень питательные и сдобные. Свое названия получилииз-за метода приготовления. Фрукты на дне сковороды накрываются тестом и выпекаются. В конце приготовления, вынув из духовки, остается только перевернуть пирог, чтобы они оказались на поверхности. С применением красных апельсинов перевертыш становится особенно красочным. Кстати, красные апельсины бывают разные. Если они обычного размера, с желтой ...

2017-05-13 16:57:09 + Комментировать

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Лимонно-имбирный кекс

Кекс с лимоном и имбирем называют <согревающим, особенно если приготовить его в зимний период. Он имеет оригинальный насыщенный вкус и очень дополняет чаепитие. Что лучше: лимонный кекс или имбирный? Это не вопрос, потому что лимонно-имбирный кекс превосходит все ожидания. Весьма вкусен он в первый день приготовления, но можно оставить и в холодильнике еще на пару дней. Состав продуктов 80 гр масла; около 1 стакана сахара (250 мл); 3 яйца; корень имбиря, 2 стол. л. тертого; 1/2 ч. л. молотого имбиря; лимон...

2017-04-30 07:39:06 + Комментировать

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Медовый пирог с айвой

Для пирога потребуется 1 айва среднего размера, неполная чашка меда, а также другие ингредиенты, из которых состоит тесто. Сначала приготовим тесто, а затем айву. Разрежем фрукт на две части, опустим срез на некоторое время (3-5 минут) в соленую воду (чтобы не изменялся цвет мякоти. Приготовим в миске сироп, в котором проварим половины айвы 10 минут. Сироп может состоять 1: 1 из воды и сахара или быть более жидким. Добавки - ароматизирующие специи. Это корица, имбирь по щепотке, ваниль натуральная, апельси...

2017-02-24 18:27:46 + Комментировать

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Сладкий пирог с сырной начинкой и кунжутом

Иногда в холодильнике остается кусочек адыгейского сыра, который вполне годится для приготовления пирогов. Его надо размять в мелкую крошку. Сделаем пирог с сырной начинкой , поверхность украсим семенами кунжута. Но это могут быть и толченые грецкие орехи. Итак: Состав теста 50 гр масла сливочного; 3, 5 ст. л. сахара; 2 яйца; 2 стакана муки (меньше); 1 ч. л. разрыхлителя; специи по вкусу: ваниль, корица, имбирь и другие - на кончике чайной ложки. Начинка адыгейский (другой мягкий) сыр - 1 чашка раскрошенно...

2017-01-09 08:13:04 + Комментировать

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Клюквенный пирог

Рецепт клюквенного пирога очень популярен. Его приготавливают на Рождество и называют Рождественским клюквенным пирогом . Блюдо, скорее всего, английского происхождения. Но широко применяется во всей Европе и Америке. Можно сделать насыпной вариант (с масляной мучной крошкой) или использовать различные виды теста. Но отличительной особенностью является то, что сахара должно быть достаточно, чтобы сбалансировать вкус кислых ягод. Результат всегда получается красочный, питательный и полезный из-за витаминов....

2016-12-25 18:20:27 + Комментировать

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Ореховый сырный пирог с лаймом

Пирог с адыгейским сыром и грецкими орехами приготовим, добавив лайм. Данный цитрус вполне можно заменить лимоном или другим - дело вкуса. Смотря какой аромат нужно придать пирогу. Однако, лайм осветляет тесто и хорошо сочетается с сыром. Также включим другие разнообразные специи: немного молотого имбиря и корицы, все, что есть из пряностей. Кстати, адыгейский сыр можно заменить на творог и другой мягкую сливочную разновидность сыра. Но иногда остается небольшой кусочек в холодильнике, который и можно испо...

2016-11-20 14:35:10 + Комментировать

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Пряный пирог с «китайскими» яблоками

<Китайские> яблоки растут на мелкоплодной яблоне, относящейся к декоративному сорту. Они имеют красочный вид при созревании осенью, продолговатую форму и размер не более 3 см. В пищу такие плоды пригодны, но есть их не очень приятно, потому что они твердые. Однако, из них можно сделать заготовку на зиму - <китайские> яблоки в сиропе. То есть - порезать на дольки и проварить, как варенье, оставив кусочки целыми. А также миниатюрные яблоки варят целиком. Эти кусочки <китайских> яблок в сиропе и используем дл...

2016-11-04 12:06:27 + Комментировать

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Тыквенный пирог с творогом

Хорошими десертами являются пироги с кремовой начинкой, содержащей тыкву . В основе из песочного теста запечем кремовую массу из творога и тыквенного пюре . Песочное тесто можно взять готовое. Или сделать его из следующих составляющих. Состав ингредиентов для основы из песочного теста около 100 гр сливочного масла; 2 стол. л. сахара; 1 яйцо; 1 ч. л. лимонной цедры; муки - сколько надо из расчета 1,5 стаканов; 1 щепотку разрыхлителя. Состав крема из творога и тыквы 3 чашки (по 200 мл) тыквы, нарезанной куби...

2016-11-01 20:04:48 + Комментировать

Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Двухцветное рулетное печенье

Красивое по внешнему виду и вкусное по сути получается печенье из двух контрастных типов теста: шоколадного (с какао) и обычного песочного. Возьмем две миски и разложим в них по 45 гр сливочного мала. Разотрем масло с 3 стол. л. сахара, добавленного в каждую миску - всего 6 стол. л. Взболтаем немного яйцо (большое) до однородности и разольем его поровну в обе миски. Перемешаем. Добавим муку, смешанную с 1/2 ч. л. разрыхлителя. Сначала по половине стакана в обе миски. Замесим тесто. В одну из мисок положим ...

2016-10-27 21:14:08 + Комментировать