Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Шницель 'Cordon Bleu'.
Шницель "Cordon Bleu". Наверное название кордон-блю, для тех кто слышит его впервые ,
ассоциируется с аристократической Францией , этакий " изысканный крутон
". Отчасти будут правы, но только частично . Здесь самое интересное ,
что это совсем не крутизна, а наоборот простота и гениальность. ----------------------<cut>----------------------  Франция . Париж. Могу сказать точно, что это название пришло оттуда,
но вот ли это знаменитое блюдо пришло с Франции , это до сих пор так
точно и не выяснено .  Но, есть еще версия, которая более точно определяет название кулинарного блюда «Кордон-блю». Скажу только одно, рецепт действительно заслуживает этого названия .  Ощутить эту разницу нам поможет во первых выбор мяса , здесь я вам не
указ , возьмите такое мясо , которое любят в вашей семье или лежит в
вашем холодильнике . Единственное хочу посоветовать, берите постное мясо
. Так как кордон блю это разновидность шницеля ,то естественно первое
на ум приходит телятина . Просто замечательный выбор, но прелесть этого
блюда и в том , что оно также вкусно и с птицы, свинины . В моем случае я
взял, грудинку индейки ... в вашем, вам решать .  Приготовим сначала мясо . Отрежем достаточно тонкий кусок и острым ножом сделаем карман .  Затем достаём любимую отбивалку и слегка отобьём его , чтобы мясо было тонкое , но в тоже время целое , без повреждений .  Покладем шайбу ветчины .  Затем сыр.  Завернём его , точнее сложим вместе . Многие используют для закрепления зубочистки , в моем случае я их не использовал , а обошёлся двойной панировкой .   Взял глубокую сковородку , налил туда приблизительно стакан растительного масла и нагрел его до фритюрной температуры . Чтобы проверить , достаточно ли масло нагрелось , возьмите деревянную палочку или зубочистку с острым концом и опустите в масло. Если с острого кончика идут пузырьки ,то масло готово для обжарки вашего шницеля.  Обваляв шницель в муке , затем в в взбитых яйцах и панировочных
сухарях (два раза) . Обжариваем в сковородке и выкладываем на салфетку ,
чтобы удалить лишний жир.  Тем самым ваши сухари не сгорят, а блюдо будет доведено до кондиции.  Подавайте его конечно горячим ... какой гарнир ? Ваш выбор. Он очень демократичен .  В знак уважения к людям , придумавших этот замечательный рецепт, можно поднять бокал с французским красным сухим вином . Виват Cordon Bleu !  Приятного аппетита ! Будьте все здоровы ! Ovimu. P.S. Источник фото Парижа : www.bestprivateguides.com |
| В избранное | ||
