Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинар

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 10.595 RSS
←   Ноябрь 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.kylinar.net
Открыта: 20-05-2005
Адрес автора: home.eat.kylinarik-owner@subscribe.ru

Автор
Александр

Статистика

10.595 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарные рецепты


Информационный Канал Subscribe.Ru
Фаршированная отбивная со стручковой фасолью.

Состав:

Пучок петрушки луковица
1 ст. Ложка растительного масла соль и перец молотый
4 свиные отбивные
2 ст. Ложки топленого масла
2 зубчика чеснока
пол банки очищенных помидоров розмарин
1\8 л сливок
500 г стручковой фасоли
2 ст. Ложки сливочного масла

Приготовление:

Хлеб размочить в воде. Петрушку порезать. Лук обжарить в растительном масле до прозрачного состояния Хлеб смешать с половиной порубленной петрушки, порезанным луком и яйцом, посолить и поперчить. Сделать кармашки в отбивных, наполнить фаршем и зашить. Обжарить отбивные в топленом масле. Чеснок выдавить в горячий жир, добавить порезанные помидоры, розмарин, сливки и кипятить 10 минут. Соус взбить со специями. Разогреть в нем отбивные. Фасоль проварить 10 мин в подсоленной воде. Дать стечь. Добавить сливочное масло, посыпать мелко нарезанной петрушкой.



Говяжья печенка в белом вине

Состав:

400 г говяжьей печени,
1/2 стакана сухого белого вина,
1/4 стакана 20 -30% сливок,
1 ст. л. мелко нарезанного базилика
2-3 ст. ложки рафинированного растительного или, желательно, нерафинированного оливкового) масла для обжаривания,
12 виноградин, разрезанных пополам и очищенных от косточек
30 г сливочного масла,
пшеничная мука для плотного двукратного панирования,
1 ст. ложка мелко нарезанного укропа,
соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Печенку порезать на порционные ломтики толщиной 1,5 см, мариновать 1 час на холоде (в холодильнике) в плотно закрытой эмалированной или стеклянной посуде в смеси вина, сливок и половины от всего количества базилика, перевертывая или энергично встряхивая через каждые 15 минут для равномерности маринования.
Через час ломтики вынимаем из маринада, давая ему хорошо стечь с каждого кусочка. Раскладываем на тарелке, солим и перчим по вкусу с одной и с другой стороны, каждый кусочек обильно хорошо обваливаем в рассыпанной в другой тарелке муке. Откладываем на 1 минуту (чтобы панировка успела пропитаться) на лист писчей бумаги. Затем аккуратно тщательно обваливаем с каждой из сторон и с боков еще раз и быстро обжариваем на предварительно сильно разогретой сковороде с растительным маслом. Однократно по 1-2 минуты (по желанию - чем меньше минут, тем больше остается ценнейших незаменимых в зимнее время витаминов, которых практически нет в растительной пище!) вначале с одной стороны, затем с другой, снимаем со сковороды на немного подогретые порционные тарелки.
На сковороду, которую не снимаем с огня, незамедлительно вливаем весь маринад. Кладем очищенный виноград и оставшийся базилик, на сильном огне доводим до кипения и, не убавляя огня, кипятим, 20 м интенсивно размешивая, затем снимаем с огня, даем слегка охладиться при помешивании 20-30 секунд, добавляем сливочное масло и мелко нарезанный свежий укроп, все быстро и тщательно перемешиваем.
Полученным соусом поливаем горячую печенку, которую подаем на стол, посыпав сверху, свежей, нарубленной зеленью, с гарниром по вкусу. Или из картофеля пюре, отварного, или отваренного в насыщенном растворе соли.

Новые рецепты на сайте

Суп с цветной капустой
Суп из фасоли с картофелем
Суп из красной фасоли
Суп охотника
Сосиски в картофельном пюре
Кролик в белом соусе
Кролик жареный
Очень вкусный холодец
Холодец
Домашняя буженина
Рыба в тесте по – латышски
Рыба по – индонезийски
Судак фри, панированный в сухарях
Икра свекольная
Картофельные кармашки с овощной начинкой
Быстрая капуста
Салат "Семислойный"
Изысканный салат
Салат "Праздничный"
Салат с грибами
Салат из кальмаров по-корейски
Салат гундель по-венгерски

Бонус можно скачать на этой странице
Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков
Другие рассылки этой тематики
Другие рассылки этого автора 		Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.kylinarik
Архив рассылки 		Отписаться
Вспомнить пароль
В избранное