Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Место творчества - Кухня. Организация труда.

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Мята и базилик" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Декабрь 2006   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Лидия Серёгина

Статистика

2.683 подписчиков
+1 за неделю
←   Все выпуски   →

Идеи праздничного меню или как приготовить праздничный стол и потом бодро встретить Новый Год.


Место творчества - Кухня. Организация труда.
Выпуск 027 28 декабря 2006 года

Здравствуйте, дорогие читатели!

Идеи праздничного меню.
Мой новогодний подарок, оплатившим книгу "Ароматы с кухни здоровья. меню здоровых и успешных"
до 7 января включительно...
 Конкурс на лучшее праздничное здоровое меню.
 Адрес сайта www.mtv-kuhnya.ru, подробное содержание выпусков рассылки можно прочитать на этой странице

- в соседней рассылке "Место творчества - Кухня. Оттенки вкуса" тема последнего 25 выпуска: Розовый перец.
Соус из лайма и тыквы. Ливийский соус из тыквы.
Тема предновогоднего 26-го выпуска: Смеси пряностей для кексов, печенья, пряников.

- в соседней рассылке "Место творчества - Кухня. Здоровое питание" тема двух последних выпусков: тыква и рецепты с ней.
Тема предновогоднего 35-го выпуска: Праздничные рецепты: плов, курица, коктейли, пирог.

Мой новогодний подарок, оплатившим книгу "Ароматы с кухни здоровья. меню здоровых и успешных"
до 7 января 2007 г. включительно.

Отзыв. Наталья, г. Краснодарский край: Книгу получила. Огромное спасибо! Замечательная книга!
подробнее о книге

Стоимость книги вместе с доставкой по России - 120 руб. код 01
- для других стран цена рассчитывается отдельно
!!!для всех оплативших книгу до 7 января включительно - книга с моим автографом.

Стоимость книги + индивидуальная консультация автора (Л.С.) + доставка по России - 290 руб. код 03
- задайте 3 вопроса на тему здорового питания и теме, связанной с кулинарией, получите обстоятельный индивидуальный ответ автора книги (Л.С.). Вопросы можно задать сразу или позже, когда они появятся.

Для заказа сообщите:
- Ф.И.О. (кому отправить книгу),
- почтовый адрес с индексом (куда отправить книгу: например, себе домой или в подарок родным, друзьям),
- количество книг (стоимость нескольких книг с доставкой будет меньше),
- код заказа (01 или 03)
- удобный способ оплаты: (webmoney, через сбербанк, почтовый перевод, система Контакт).
сделать заказ...
У Вас нестандартная ситуация? например, мелкооптовый заказ, другой способ доставки, оплаты - пишите, договоримся :)

Идеи праздничного меню или
как приготовить праздничный стол и потом бодро встретить Новый Год

Пока есть время, продумайте меню праздника, чтобы самой не работать 31-го декабря у плиты и гостям чувствовать себя сытыми, а не объевшимися. Голодные времена прошли, сейчас актуальна проблема оптимального выбора из сложившегося изобилия. Поэтому количеством блюд никого удивить не удастся, а вот праздничным оформлением стола; необычным рецептом; изысканной сервировкой; легкостью блюда - можно попробовать! Вот интересная задача! Приступим!
Для праздничного стола в архивах рассылок "Здоровое питание", "Оттенки вкуса", "Организация труда" есть много полезной информации и рецептов. На сайте у каждой рассылки есть содержание, чтобы облегчить Вам поиск.

Приведу некоторые советы одной строкой, которые могут оказаться полезными при подготовке к празднику.
Планирование:
Составить меню, записать, узнать пожелания и вкусы, либо ограничения у участников застолья.
Отредактированный вариант меню записать/распечатать и приписать список продуктов, который потребуется для его реализации.

Продумать оформление стола, сколько и какой посуды, приборов понадобится, скатерть, салфетки и пр.
Постараться купить (или поручить купить) заранее то, что можно купить заранее :).

Можно пойти по пути шведского стола: когда много блюд, по пути званого обеда с переменой блюд, либо составить нечто свое. :)

Составление меню, во всяком случае, как бы это сделала я, а вы поступайте по-своему :).
Из расчета на публику, часть которой не следует здоровому питанию, а часть которой следует или старается следовать :).

Условно разделим на след. темы: Закуски, Горячее, Десерт, Напитки, Фрукты.

Закуски (не обязательно весь список)
Салат из сырых овощей, заправка на основе растительного масла.
Салат №2 (идеи: из вареных овощей: а-ля винегрет, а-ля Оливье), либо что-то подобное.
Сыр (идеи: можно организовать сырную тарелку из нескольких видов сыра; либо канапе: кубик сыра и маслина на шпажке/зубочистке)
Рыба слабосоленая (идеи: нарезка, рулетики с начинкой)
Мясо холодное нарезка (запечь заранее и нарезать ломтями)
Овощи и зелень (огурцы, помидоры, капуста квашенная и пр.)
Грибы (тушеные, соленые)
Ореховое ассорти

Идея на французский манер: блюдо с сырыми или отваренными овощами и различные соусы в пиалах.

Выложить соусы (майонез, ткемали, соевый, хрен и т.д.), сделать соусы овощные, с которыми есть сырые или термообработанные овощи, мясо.
Хлеб лучше бездрожжевой, быстрый вариант – содовый хлеб.

Горячее:
Идеи гарнира:
картофель запеченный, отварной;
гречка с луком, зеленью, (гречка хороша тем, что она сочетается с белковой пищей, это для сторонников раздельного питания возможность не нарушать правил J)
полента, мамалыга (кукурузная каша)
плов вегетарианский на основе риса, перловки.
паста (макароны) из непросеянной муки, ржаной, рисовой, гречневой (два последних вида в отделах, специализирующихся на японской кухне) с соусом и овощами (на итальянский или азиатский манер).
вареники с овощной начинкой (только зелень; крупы с зеленью и пряностями и т. д.)

Идеи белкового блюда:
морепродукты
запеченное мясо, птица (идеи: порционно в фольге)
рыба запеченная
Фасоль, хумус.

Идеи напитков:
компот,
травяной чай,
глинтвейн (горячий, лучше на природе)
сангрия (аналогично, но холодный)
сбитень (горячий, безалкогольный)
коктейли (алкогольные и безалкогольные), приготовленные в шейкере, блендере или миксере.

Идеи сладкого:
кекс
торт (кекс + крем и фрукты)
печенье
запеченные фрукты
фруктовый салат
фруктовое мороженое
желе (идея: желе на основе вина)
конфеты из сухофруктов.

Хорошая экономия времени – приготовить что-нибудь заранее.
Не отнимает времени и внимания приготовление пищи в пароварке (с таймером),
запекание в духовке.

Думаю, места для творчества на кухне достаточно, успехов!

Объявляется конкурс на лучшее праздничное здоровое меню

Победителям, а их будет три человека, высылается книга «Ароматы с кухни здоровья. Меню здоровых и успешных».

Условия конкурса:
Напишите, что Вы приготовили на праздничный стол. Это может быть любой праздник: Новый Год, Рождество, День Рождения и т. д.
Главное, чтобы блюда большей части меню соответствовали принципам здорового и раздельного питания и были домашнего приготовления.
Покупные блюда и полуфабрикаты, как Вы понимаете, для конкурса проекта «Место творчества - Кухня» не подходят. :)
Укажите, число и состав гостей (например, дети, аллергики, диабетики, противники здорового питания или, наоборот, его сторонники :) ).
Опишите рецепты, время, которое ушло на готовку; интересные приемы, идеи, сервировку, украшение стола и все, что сочтете достойным внимания.
Укажите страну и город проживания.
Объем и подробность изложения на Ваше усмотрение.

Письма на конкурс принимаются до 14 января включительно.
В теме письма сделайте пометку: конкурс «Лучшее праздничное меню».
Интересные, оригинальные рецепты, находки и приемы будут опубликованы в рассылке и на сайте.

Жюри: авторы книги «Ароматы с кухни здоровья. Меню здоровых и успешных»: Юлия Матвеева, Татьяна Морозова и Лидия Серегина.
Итоги конкурса будут подведены 24 января и объявлены в рассылке и на сайте.

Желаю творческих успехов на кухне и в жизни,
Лидия Серёгина
lydia_s@mail.ru

Дружественные рассылки

"Patrones - журнал по шитью с выкройками. Модели уровня прет-а-порте от известных дизайнеров."

"Место творчества - Кухня. Здоровое питание."

"Место творчества - Кухня. Оттенки вкуса."

"Школа Своего Здоровья"

Клуб "неНОРМАЛЬНЫЕ родители"

"Методики очищения организма"

«Советник» — путеводитель по книгам для счастья, здоровья и долголетия
Copyright © Лидия Серёгина, 2006. Если в Вашем письме нет прямого запрета на публикацию письма и e-mail, я буду считать это за разрешение.
Письма отправляйте по адресу: lydia_s@mail.ru www.mtv-kuhnya.ru
В избранное