ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЗАБЛУЖДЕНИЙ
Выпуск сорок седьмой
Вегетарианство
	По мнению сторонников вегетарианства, их система питания позволяет дожить до глубокой старости в полном здравии. Однако есть и другие мнения. Заблуждаются и те, кто считает вегетарианский образ жизни экономным. Дело в том, что для полноценного питания в рацион сторонников растительной пищи должно входить много бобовых, орехов, изюма, кураги, сушеного инжира и разнообразных свежих фруктов. А всё это не так уж и дешево. Не выдерживают критики и доводы вегетарианцев о том, что человек по своей природе, по анатомическому строению, по спектру питания его ближайших родственников — существо растительноядное и к поеданию мяса он перешел совсем недавно (чаще всего называют ледниковый период), да к тому же так и не сумел к нему толком приспособиться. Подобные утверждения никак не подтверждаются данными современной антропологии и палеонтологии теории эволюции. Несмотря на многочисленные нападки на дарвинизм и его наследницу — синтетическую теорию эволюции, — то, что человек и современные обезьяны произошли от общих предков — общепризнанный научный факт. Особенности строения зубов и челюстей наших предков, начиная с того времени, когда десятки миллионов лет ветви приматов и грызунов разошлись на древе эволюции, однозначно свидетельствуют о том, что способность к питанию животной пищей сопровождала отряд приматов на всем его эволюционном пути, проявляясь у самых разных групп обезьян. Интересно, что в рационе шимпанзе (считающиеся нашими «близкими родственниками») мясная пища присутствует постоянно и в довольно больших количествах. А если говорить о непосредственных предках человека, то, согласно современным представлениям, они были еще более выраженными мясоедами и вели образ жизни, сходный с таковым у современных гиен и гиеновых собак. Ну что делать — питались наши предки — австралопитеки, Гомо эректусы и прочие обезьянолюди — падалью, а за неимением её — фруктами и корешками! Еще один довод вегетарианцев, что «такого питания придерживаются сотни миллионов людей во всем мире», некорректен. Дело в том, что подавляющее большинство из этих сотен миллионов не имеют возможности питаться мясом или же из-за обыкновенной нехватки средств, или из-за религиозных традиций (которые возникли, как и многие традиции, в том числе религиозные посты у христиан, как закрепление объективной нехватки мяса). И здоровье населения бедных «вегетарианских» стран, по данным ВОЗ, намного хуже, чем в группах населения, тоже небогатых и живущих в сходных условиях, но не отказывающихся от мясной пищи, если ее удастся добыть. Читателю может показаться, что я являюсь ярым противником вегетарианства и восхваляю мясоедов. Это не совсем верно. Я согласен с мнением большинства ученых-диетологов, которые считают оптимальным сбалансированное смешанное питание. Преобладание в рационе мяса в ущерб растительной пище также не лучшим образом сказывается на здоровье человека. Но если доказывать вред мяса доведением до абсурда, можно вспомнить один из древних китайских способов казни: осужденного кормили только вареным мясом, и через несколько месяцев он умирал в мучениях из-за отравления избытком азотистых веществ, образующихся при его переваривании. Истина, как это чаще всего бывает, посередине. Избыточное потребление мясных продуктов создает дополнительную нагрузку на сердце, печень, почки. Чрезмерное количество мяса в рационе повышает вероятность развития рака толстого кишечника (это актуально, например, для бедных слоев населения скотоводческих стран вроде Аргентины, где говядина дешевле хлеба и овощей, но не для России). Впрочем, это уже отдельная тема для разговора. Во всем должна быть мера, и думается, что эффективные методы и системы оздоровления не нуждаются в пропаганде с помощью некорректных доводов и прямых подтасовок. Вегетарианство к оздоровлению и вообще к здоровому образу жизни не имеет ни малейшего отношения. Оно базируется на сомнительных с точки зрения разума моральных предпосылках и не имеет никакого научного обоснования. А вот медицинские факты Необходимое человеку количество белков (и незаменимых аминокислот в их составе) можно обеспечить без мяса, рыбы, яиц, молока и всех прочих животных продуктов. Если очень постараться. Или, еще проще — если, как это говорил известный художник Рокуэлл Кент, «Я типа вообще-то вегетарианец, но в бифштексе с кровью себе время от времени не отказываю» (цитирую по памяти, но смысл примерно такой)☺. Но многие вегетарианцы действительно избегают животной пищи. А в растительной пище ничтожно мало, в частности, необходимого для усвоения железа (и для многого другого) витамина В12 (кобаламина). Много его содержится в печени и почках, достаточно — в мясе, некоторых видах рыб, яичном желтке, сыре, морепродуктах (моллюсках, ракообразных). Гипо– и даже авитаминоз В12 и, как следствие, анемия может развиться в результате крайней нищеты, алкоголизма, беременности, при тяжелых заболеваниях желудка, кишечника, печени… и из-за строгого вегетарианства. В первую очередь при этом страдает система кроветворения. От недостатка гемоглобина развивается слабость, повышенная утомляемость, снижение аппетита, синюшность губ, бледность кожи и ее желтый оттенок из-за того, что печень не справляется с превращением содержащихся в пище каротиноидов в витамин А. «Продвинутые» вегетарианцы спасаются от гиповитаминоза В12 с помощью водорослей (в них его немного, но больше, чем в другой растительной пище) и пшеничных проростков (при прорастании зерна количество витаминов в нем резко возрастает). Или просто делают себе регулярные инъекции витамина, но не поступаются принципами. Подтвержденных исследованиями ученых доказательств вреда вегетарианства для здоровья множество. Их могло бы быть больше — но у диетологов хватает своих забот, кроме экспериментов по проверке многочисленных лженаучных теорий питания. Доказательство правильности теории — дело ее автора, а то, что пишут теоретики вегетарианства, макробиотики, раздельного питания, питания по группам крови  и т.д., не имеет никакого отношения к науке. Читателей дамских журналов все эти «теории» могут впечатлить и подвигнуть на эксперименты над собой и своими близкими. А опровергать все существующие в науке и рядом с ней ереси — на это не хватит усилий всех ученых всех (несамозванных!) академий наук. Правда, тратить время на самые распространенные лжеучения ученым все же приходится. Например, наблюдения Киевского городского центра здоровья свидетельствуют о том, что через 5—7 лет строгого вегетарианства у людей заметно снижается иммунитет. А вы знаете, что такое алиментарная олигофрения? Алиментарная — значит связанная с питанием; олигофрения (если кто не знает) — слабоумие. Оно развивается у людей, которые в детстве получали недостаточное количество животных белков. Этому заболеванию очень способствует строгая диета из чая и чурека. Вырастают на такой диете, извините за грубое слово, тупые чурки. Но рисковать своим здоровьем и здоровьем своих детей по доброй воле, а не из-за нищеты, во имя надуманного принципа «я никого не ем» (противоречащего, если уж на то пошло, Писанию)... А потом врачи, несмотря на профессиональный цинизм, плачут над детьми, которых маньяки-родители с детства держали на высокодуховной вегетарианской диете. И помочь уже ничем не могут — время упущено, мозг сформировался, как мог. Взрослые сами вправе решать, какого образа питания им придерживаться. В конце концов, человек — настолько выносливая скотина, что проживет в таких условиях, в которых откинет копыта самая выносливая лошадь. Этот медицинский факт объясняет популярность многих популярных систем «оздоровления». Детям вегетарианство просто противопоказано — мясо, рыба и яйца им необходимы для нормального роста и физического развития. А взрослым… Зачем вам это?
Новости CBio.Ru
	Генно-инженерные животные помогают больным детям   подробнее Госдеп США даст денег российской биотехнологии   подробнее В США из лаборатории пропали мыши, зараженные чумой   подробнее Возможность прорыва в бесконечной «гонке вооружений» Лучшее понимание механизмов бактериальной защиты – это основа преодоления несокрушимых барьеров антибиотикоустойчивости.   Подробнее Не лечите прыщи антибиотиками! Лица, более 6 недель принимающие антибиотики при угревой сыпи, в 2 с лишним раза чаще страдают инфекционными заболеваниями верхних дыхательных путей, чем те, кто лечит свои косметические дефекты другими способами.    Подробнее Вакцина против меланомы: как измерить иммунный ответ В отличие от вакцин против инфекционных заболеваний, процесс выработки иммунтитета против меланомы у разных людей проявляется по-разному, и еще недавно не было возможности прогнозировать исход процесса. Предложенный метод обеспечивает возможность мониторинга иммунного ответа на вакцинирование против меланомы.    Подробнее Проверка для вина Основу основ, хлеб и вино, помогут обезопасить новые сенсоры, разработанные российскими учеными. Во всяком случае, с помощью этих сенсоров легко будет узнать, сколько пестицидов осталось в зерне и виноградном соке, и остались ли они вообще.    Подробнее Электричество из коровьего навоза Американские ученые нашли бактерии, которые, поедая целлюлозу, дают электричество.   Подробнее Пищевые продукты портятся из-за «общительности» бактерий? Датский ученый считает, что понимание «языка» общения между бактериями поможет разработать новый метод разрыва этих контактов, вследствие чего снизится риск порчи продуктов питания.    Подробнее
Энциклопедия Камасутры
	Индийцы говорили: "Мужчина, познавший науку Камасутры, сможет завоевать любую девушку. А женщина, усвоившая ее, будет идеальной женой". Традиции искусства любви Древней Индии, собранные в данной энциклопедии, помогут вам по-новому взглянуть на отношения с любимым человеком. Узнай подробнее! >>> Нет возможности использовать Интернет кроме электронной почты? Тогда, сделай заказ по Email! (необходимо указать адрес и Ф.И.О.)
Нравится рассылка? Расскажи о ней своим друзьям и подругам! Рассылки Subscribe.Ru Энциклопедия заблуждений
	Рассылку поддерживает Caesar в свободное от других занятий время. Редактор Александр Чубенко, Интернет-журнал "Коммерческая биотехнология"
	Архив рассылки всегда доступен здесь!