Бефстроганов

И просто, и сложно воспроизводить и описывать рецепты блюд, которые известны, кажется, всему свету. Просто – потому что сто раз описаны. Сложно – потому что а вдруг ляпнешь чего не то? Ну, кто не знает историю блюда под названием бефстроганов? Самая цитируемая и, очевидно, потому самая точная версия происхождения – блюдо придумали одесские повара и назвали его в честь графа А.Г.Строганова, генерал-губернатора Новороссийска, почетного гражданина Одессы, державшего в городе так называемый «открытый стол», где мог найти себе бесплатный обед любой горожанин. Жаль, имена настоящих авторов блюда, поваров, утрачены.

Что касается приготовления, отступления от базового рецепта здесь встречаются нечасто, а если встречаются – незначительные. Например, я в своем рецепте не стал класть в блюдо лук, а вместо этого добавил в соус раздавленный чеснок. Ну и не удержался, прибавил еще свой любимый перчик чили. Все остальное – как в классическом рецепте.

Что нужно?

говядина (вырезка) – 1 кг
чеснок – 6 зубчиков
помидор – 1 крупный или 2 средних
сметана 20% - 500 г
перец чили – 1 шт.
горчица – 1 ст. л.
мука для панировки
соль, перец – по вкусу
растительное масло для жарки Читать рецепт полностью

Другие рецепты автора:

Азбука кулинарии | Блюда из фарша | Рецепт с историей

		Это интересно 0	Как всё будет выглядеть в блоге: Бефстроганов И просто, и сложно воспроизводить и описывать рецепты блюд, которые известны, кажется, всему свету Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/hobbi/12857850/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Бефстроганов </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;">И просто, и сложно воспроизводить и описывать рецепты блюд, которые известны, кажется, всему свету </div> </div> Бефстроганов <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/hobbi/12857850/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Бефстроганов</a> <div style="font-family:trebuchet MS;">И просто, и сложно воспроизводить и описывать рецепты блюд, которые известны, кажется, всему свету </div> </div>

Геннадий Васильев

15.11.2016

В избранное Пожаловаться Просмотров: 772

Комментарии ⁰

Хобби 600

Важные темы:

Активные участники:

Последние откомментированные темы:

Бефстроганов

Комментарии временно отключены

Открытая группа
38370 участников