Рыба под маринадом – классика советских заведений общественного питания, везде её готовили одинаково хорошо, в отличие от шницелей или рыбных котлет. Захотелось повторить этот рецепт, но немного “одомашнить”. Вместо уксуса, я использовала лимонный сок, а томатную пасту заменила на концентрированный томатный сок. Для этого блюда лучше всего подойдет минтай или треска, можно попробовать приготовить и со скумбрией или сардинами, но это уже на вкус семьи.
Продукты
- Минтай 1 кг
- лук репчатый 3 шт.
- морковь 6 шт.
- томатный концентрат 100 гр ( или томат паста 2 ст. л.+100гр воды)
- оливковое масло 100 гр
- сок 1 лимона
- мука 2-3 ст. л
- соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт Рыба под маринадом
- Начинаем с овощного маринада:
- Пассивируем на растительном масле лук порезанный полукольцами до размягчения.
- Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку.
- Когда морковь приготовится влейте томатный концентрат и сок 1 лимона, посолите и поперчите по вкусу.
- На этом этапе вы можете добавить и сахар (1 ст.л), если предпочитаете сладковатый маринад.
- Пока маринад тушится на слабом огне, начинайте обжаривать минтай, в глубокой сковороде или сотейнике, обваляв его в смеси муки соли и перца.
- Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны и ...
Источник рецепта: кулинарный сайт пузо2арбуза.ру
Рекомендуем почитать на сайте пузо2арбуза.ру
- Интерьер ресторана. На что обратить внимание
- Чем кормить ребенка?
- Тенденции в ресторанном бизнесе. Из серии - это интересно
- Итальянская кухня. Что делает итальянскую кухню итальянской?
- В Сан-Франциско открылся полностью автоматизированный ресторан
- Специалисты назвали продукты, позволяющие улучшить контуры лица
- Компанию Coca-Cola обвиняют в неуплате $3,3 млрд налогов
- Напоминалка во время приготовления пищи
- Как правильно нарезать продукты, чтобы сохранить вкусовые качества
- Семена, которые зарядят энергией на весь сезон
- Сахар: сладкий враг или коварный товарищ?
Блог на сайте пузо2арбуза.ру
 |
Как правильно нарезать продукты, чтобы сохранить вкусовые качества
Ознакомившись с продуктами, которые готовят неправильно, самое время узнать о том, как правильно их нарезать.... |
 |
Семена, которые зарядят энергией на весь сезон
В настоящее время усилилась тенденция к употреблению натуральных продуктов, выращенных своими руками на фермерских огородах....
|
Это интересно
0
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Засолка огурцов на зиму — простой рецепт
(1)
согласная
,
22.08.2016
-
Творожный кекс масло, лимон, изюм, сахар
(1)
Мария К.
,
21.08.2016
-
Творожные клецки суп из кабачка, сметана
(1)
Мария К.
,
21.08.2016
-
Азу по-татарски
(2)
mamasama
,
02.05.2016
-
Как приготовить сардины во фритюре по-алжирски
(1)
Мария К.
,
01.05.2016
20240426065559