Бабагануш — это нежный паштет из печеных баклажанов, популярная восточная закуска-соус. Готовится это блюдо очень просто, но неизменно производит самое лучшее впечатление. Это блюдо готовят на Кавказе, в Турции, Сирии, Израиле, Индии, а также во многих странах. В разных странах меняется и рецепт приготовления этой закуски.
В некоторых странах в рецепт добавляют тахинную (кунжутную) пасту. Рецепты отличаются добавлением в состав йогурта и различным набором специй, но при этом неизменным должно остаться одно — в бабагануше должны обязательно быть печеные баклажаны. Запекают их тоже по-разному: можно в духовке, но лучше на открытом огне. Лучше подчеркнет вкус блюда аромат дымка!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны .................. 4 шт.
Кунжут ........................... 120–150 г
Масло оливковое …….... 4 ст. л.
Сок лимонный …………. 2 ст. л.
Чеснок .......................... 1–2 зуб.
Кинза ............................ 0,5 пучка
Красный перец ………... 1 щепотка
Соль .............................. по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Вымойте баклажаны, наколите их вилкой, уложите на противень и в течение 40 минут запеките при температуре 175 градусов.
2. Достаньте из духовки мягкие баклажаны, разрежьте их вдоль и остудите.
3. Семена кунжута поместите в чашу блендера и смелите в пасту. Добавьте чеснок, лимонный сок, красный перец, соль, оливковое масло и перемешайте до однородности.
4. Ложкой выскоблите мякоть баклажанов, если семена крупные, удалите. Мякоть раздавите и смешайте с кунжутной заправкой.
5. Вкус скорректируйте, добавив соль, перц или лимонный сок.
Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере
Это интересно
+1
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Кушать косточки граната можно или нет?
(1)
Гуч
,
10.01.2022
-
Рецепты фаршированных яблок: какие есть варианты начинок?
(1)
silika
,
13.12.2021
-
Алкоголь на столе дома сразу характеризует хозяйку или хозяина.
(1)
Счастливая женщина
,
20.11.2021
-
Простое заквашивание капусты на зиму у себя на кухне
(1)
о1о
,
09.11.2021
-
Заливной пирог с луком и грибами. Рецепт теста на сметане. Просто и вкусно!
(1)
Людмила Яновская
,
30.10.2021
-
Польза яйца для человека. Чего же нет в яйцах?
(1)
novak
,
16.10.2021
-
Рецепты салата Нептун с морепродуктами — простые и вкусные
(2)
roshel
,
13.10.2021
-
Маринад для шашлыка из свинины — лучшие рецепты
(1)
mykola-murcia.Espan~ia
,
07.06.2021
-
Как приготовить отбивные — 6 самых вкусных рецептов
(2)
roshel
,
04.06.2021
20240512060211