Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Полезная кулинария мира

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июль 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
ursa3777@yandex.ru

Статистика

4.365 подписчиков
-9 за неделю
←   Все выпуски   →

Салат из авокадо, помидоров и редиса


Салат из авокадо, помидоров и редиса


Такой салат может стать гарниром к мясным или рыбным блюдам-гриль.


Количество порций:     8
Время приготовления:     30 мин.

 Ингредиенты

    Авокадо — 2 штуки
    Помидоры черри — 2 пачка
    Чеснок — 1 зубчик
    Лук шалот — 2 штуки
    Рис длиннозерный — 100 грамм
    Орегано свежий — 2 столовых ложки
    Масло оливковое — 50 миллилитров
    Руккола или смесь салатов — 1 пучок
    Апельсин (сок) — по вкусу

Способ приготовления

    1.Помидоры черри нарежьте пополам. Шалот нарежьте тонкими кольцами, чеснок измельчите.
    2.В большой салатнице смешайте оливковое масло, помидоры, чеснок, шалот, апельсиновый сок, лимонную цедру, посолите (чтобы из помидоров выделилось побольше сока для заправки). Оставьте на время, пока будете готовить рис и авокадо.
    3.Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками, сразу выложите в салатницу, чтобы авокадо не окислялось. Салат промойте и обсушите на полотенце.
    4.Когда рис сварится, откиньте его на дуршлаг, слегка остудите и также переложите в салатник. Добавьте салатные листья и все аккуратно перемешайте.

    Совет: Такой салат может стать гарниром к мясным или рыбным блюдам-гриль. Вместо риса можно добавить отваренную фигурную пасту или кускус.



ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ

Цыплята "Montmorency" в вишневом соусе


Для рецепта вам потребуется:
          
    цыплята - 1.5 кг
    соль - 2 ч.л.
    черный молотый перец - 1/2 ч.л.
    масло сливочное - 4 ст.л.
    красное полусладкое вино - 1 стакан
    крахмал - 2 ч.л.
    вишня свежая или консервированная (без косточек) - 1.5 стакана

     
         

Тушки цыплят натереть солью и перцем и положить в неглубокую кастрюлю с растопленным сливочным маслом (2 ст.л.). Кастрюлю с цыплятами поставить в предварительно нагретую до 190С духовку до тех пор, пока цыплята не подрумянятся и не станут мягкими (не забывайте поливать их выделяющимся соком, чтобы они не пригорели). Готовых цыплят выложить на блюдо и накрыть, чтобы они не остыли.

Соус готовят следующим образом: оставшийся в жаровне сок слить в сотейник, прибавить к нему вино и поставить на слабый огонь, чтобы жидкость немного упарилась. Крахмал развести в 2 ст.л. воды, и, размешивая влить в сотейник. Варить, пока крахмал не загустеет, постоянно помешивая. Затем положить в соус вишню, 2 ст.л. сливочного масла и варить еще несколько минут (4-5мин.). Цыплят полить получившимся соусом.

К столу подают с отварным рисом.

Источник: *Рецепты французской кухни, Москва 1991 

В избранное